Pain aux bananes végétalien

La meilleure recette simple de pain aux bananes végétalien à un bol! Ce pain aux bananes végétalien plus sain est sans huile lorsqu'il est fait avec de la compote de pommes et parsemé de noix et de pépites de chocolat.

Une de mes amies m'a récemment mentionné que sa mère faisait le pain aux bananes et aux noix de mon livre de recettes presque tous les week-ends. Je suis tellement contente qu'elle l'ait mentionné, car cela faisait bien trop longtemps depuis mon dernier pain aux bananes. Je voulais partager la recette du livre de cuisine avec vous, car c'est un favori, mais je voulais aussi la rendre sans œufs, sans produits laitiers et végétalienne, car beaucoup de mes amis ici sont des mangeurs à base de plantes. Faire de ce pain aux bananes classique végétalien était facile, et le seul autre changement que j'ai fait était d'omettre les graines de lin entières. J'ai appris depuis que le lin entier n'est pas vraiment digeste. Si vous souhaitez ajouter du lin, j'irais avec une cuillère à soupe ou deux de farine de lin.

Ce pain végétalien aux bananes et aux noix est chargé de noix et de chocolat noir. Il a cette croûte extérieure brillante classique et un intérieur doux. Une tranche est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation après l'école. Je l'adore avec une tartinade de fromage à la crème végétalien. Comme mon Biscuits végétaliens classiques aux pépites de chocolat , je voulais que cette recette ait le goût de la recette classique. Si vous cherchez une option sans gluten, consultez mon Muffins aux bananes et aux bleuets sans gluten ou Muffins au chocolat et aux bananes . Si vous ne sentez pas la banane, dirigez-vous vers mon Muffins aux carottes végétaliens sans gluten ou Muffins à la citrouille végétaliens sans gluten . Mise à jour : j'ai maintenant un Pain végétalien à la citrouille version de cette recette ! Voyons comment faire ce simple pain aux bananes végétalien!

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Écraser les bananes

La première étape dans la fabrication de ce pain végétalien aux bananes et aux noix consiste à attendre patiemment que vos bananes soient trop mûres. Ces bananes mouchetées brunes que vous ne voulez plus vraiment manger sont parfaites pour le pain aux bananes. Petite astuce : vous pouvez accélérer le processus de maturation en stockant vos bananes dans un sac en papier pendant un jour ou deux.

Épluchez les bananes, ajoutez-les dans un bol et écrasez-les bien. C'est une excellente étape pour les enfants. J'ai utilisé 3-4 bananes avec de bons résultats. Vous aurez besoin d'environ 1 1/2 tasse de purée de bananes.

Préparez la pâte végétalienne au pain aux bananes

Ensuite, ajoutez le lait (soja, amande, etc.), le sucre, l'huile et le vinaigre de cidre de pomme. Une note sur le sucre: J'ai fait ce pain aux bananes avec du sucre de canne non blanchi biologique, du sucre turbinado brut et du sucre de coco. Bien que j'aime que le sucre de coco soit probablement moins transformé et glycémique plus faible, le sucre de canne a donné un pain aux bananes plus humide avec une couleur plus claire. J'ai également testé cette recette avec du sirop d'érable, et le pain était tout simplement trop pâteux. J'aimerais essayer cette recette avec d'autres sucres alternatifs tels que le fruit du moine, les dattes ou le sucre de datte, mais je ne l'ai pas encore fait. Le fait est que le sucre n'est pas seulement un édulcorant, il fournit également une structure.

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Comment faire du pain aux bananes végétalien sans huile

J'ai testé cette recette à la fois avec de l'huile de coco et avec de la compote de pommes pour une version sans huile. Techniquement, ce n'est toujours pas complètement sans huile, car les noix et le chocolat contiennent tous deux de l'huile, mais vous voyez ce que je veux dire. La différence était à peine perceptible, la version à l'huile étant juste un peu plus humide le deuxième jour. J'ai écrit la recette avec de la compote de pommes et sans huile, mais si vous préférez utiliser de l'huile ou si vous n'avez plus de compote de pommes, le remplacement est un rapport de 1: 1.

Mélanger tous les ingrédients humides ensemble et réserver. Pour être honnête, je vide généralement les ingrédients secs directement dans ce même bol après avoir mélangé les ingrédients humides.

La correct façon, cependant, est de mélanger d'abord tous les ingrédients secs ensemble. De cette façon, le bicarbonate de soude est réparti uniformément dans la pâte. Parlons des farines. Alors que je choisis habituellement des farines moins raffinées comme la farine d'avoine sans gluten faite maison, je me suis contenté ici de farines tout usage et de blé entier biologiques traditionnelles. Ma première tentative de faire cette recette avec des farines d'avoine et d'amande a donné un pain pâteux, donc je vais continuer à travailler sur une version sans gluten.

Ajouter les ingrédients secs au mouillé et mélanger avec une spatule pour combiner.

Incorporer les noix et le chocolat

Ce que tout le monde aime dans ce pain aux bananes, c'est qu'il ne lésine pas sur les noix. Il y a des noix croquantes dans chaque bouchée, qui sont délicieuses, mais qui ajoutent également de la nutrition à ce pain aux bananes. Ces pépites ou morceaux de chocolat noir fondant'>

Cuire le pain aux bananes

Malgré son surnom, le pain rapide n'est pas si rapide. Alors que les muffins sont cuits en 15 minutes environ, le pain aux bananes a besoin d'une bonne heure.

Une fois que le pain aux bananes a un peu refroidi, il est prêt à être tranché et mangé. A déguster avec une tasse de café, de thé ou un café au lait doré . je l'adore avec une tartinade maison Fromage à la crème de noix de cajou végétalien !

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Ce pain aux bananes végétalien est un peu plus dense que les recettes avec des œufs, mais je ne pense pas que quiconque puisse deviner qu'il est sans œufs ni produits laitiers. Depuis traditionnel les pains aux bananes ont souvent un bâton plein de beurre, je pense que c'est une grande amélioration. Si vous aimez la banane, consultez ces Pancakes végétaliens à la banane et au chia ou ca Smoothie aux bananes et au beurre d'arachide et Nice Cream Banane Beurre de Cacahuète ! Vous voulez encore plus d'idées de petit-déjeuner végétalien '> 35 idées de petit-déjeuner végétalien étonnantes.

Ingrédients

• 3 grosses bananes mûres
• 3/4 tasse de sucre de canne biologique ou turbinado
• ¼ tasse de compote de pommes (ou 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue) *voir notes
• ¼ tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse de moitiés de noix
• 1/2 tasse de morceaux ou de pépites de chocolat noir sans produits laitiers

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire le fond d'un moule à pain de 9 x 5 pouces d'un aérosol de cuisson.
2. Pelez les bananes et placez-les dans un grand bol à mélanger. Ecraser à la fourchette ou au mixeur. Ajouter le sucre, l'huile ou la compote de pommes, le lait d'amande, le vinaigre et la vanille. Fouetter pour combiner.
3. Ajouter les farines, le bicarbonate de soude et le sel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les noix et le chocolat.
4. Étendre la pâte dans le moule à pain préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, 60 à 70 minutes.
5. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer et de le déposer sur une grille de refroidissement. Laisser reposer une heure avant de trancher.

Remarques

*Pour plus d'humidité, utilisez 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien. La compote de pommes fonctionne bien pour une version sans huile, mais n'est pas aussi humide.

J'aime servir ce pain aux bananes avec du fromage à la crème ou une légère tartinade de beurre végétalien comme celui de Miyoko.

Adapté du Livre de cuisine HTownHome et Betty Crocker

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