Bols à burrito Instant Pot avec haricots noirs et riz brun

Bols à burrito Easy Instant Pot fabriqués avec du riz brun à la coriandre et des haricots noirs selon la méthode du pot dans le pot. Ces bols à burrito inspirés du Chipotle sont végétariens, végétaliens et sans gluten, et constituent une excellente option de préparation de dîner ou de repas.

Même si j'aime la cuisine italienne, chaque fois que je m'absente de la Californie pendant quelques semaines, je commence à avoir envie d'un burrito aux haricots avec du guacamole. En rentrant d'Italie la semaine dernière, une publicité Chipotle a commencé à apparaître pour leurs nouveaux bols à burrito à base de plantes et je devais en avoir un tout de suite. Ces bols à burrito aux haricots noirs et au riz brun sont inspirés de Chipotlé , complet avec du riz brun à la coriandre et à la lime et de la salsa de maïs frais.

La cuisson sous pression rend la cuisson des haricots secs plus facile que jamais car ils n'ont pas besoin d'être trempés comme lors de la cuisson sur la cuisinière. L'une de mes utilisations préférées de l'Instant Pot est de cuisiner deux choses à la fois en utilisant la méthode du pot dans le pot, comme je l'ai fait ici avec des haricots noirs et du riz brun dans un seul pot. Ces bols à burrito ont des tonnes de saveurs et sont super satisfaisants. Ils sont l'une des idées de dîner nourrissantes préférées de ma famille et j'espère que vous l'aimerez aussi.

Haricots noirs et riz brun en pot

Si vous vous demandez ce que signifie exactement 'pot-in-pot', laissez-moi vous expliquer. Il s'agit d'une méthode où vous faites cuire un plat au fond de la casserole, tandis qu'une autre recette cuit au-dessus dans un récipient séparé. Les aliments avec des temps de cuisson similaires doivent être utilisés pour la cuisson sous pression pot-in-pot. Les haricots noirs et le riz brun cuisent dans le même temps, ce qui en fait une excellente paire pour la cuisson sous pression en pot. Si vous souhaitez trouver plus de correspondances, consultez Instant Pot Tableau des temps de cuisson .

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Pour notre bol de burrito aux haricots noirs, nous faisons sauter l'oignon et l'ail, puis ajoutons des épices, de l'eau et des haricots noirs rincés (non trempés). C'est la couche inférieure.

Un dessous de plat va au-dessus du mélange de haricots pour élever le riz là où il va cuire à la vapeur.

Riz brun à la coriandre et à la lime

Mélangez le riz brun rincé, l'eau, le sel et une feuille de laurier dans un plat allant au four comme le Pyrex. Il est important d'utiliser du riz brun ici car il a à peu près le même temps de cuisson que les haricots noirs secs. Le quinoa, qui n'a besoin que d'une minute pour cuire sous pression, par exemple, ne serait pas un bon match.

Placez le plat de riz sur le dessous de plat, à découvert. Verrouillez le couvercle et sélectionnez manuel ou cuisson sous pression, selon votre modèle, pendant 25 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante. Gardez à l'esprit qu'il faudra environ 15 minutes pour que l'autocuiseur atteigne la pression avant que le compte à rebours de 25 minutes ne commence.

Une fois les haricots et le riz cuits, sortez délicatement le récipient à riz en vous couvrant les mains. Assaisonner le riz et les haricots avec du jus de citron vert et tout sel et poivre supplémentaires.

Comment faire des bols de burrito végétariens

Une fois les haricots et le riz cuits, vous êtes prêt à préparer les bols à burrito. Vous pouvez préparer les haricots et le riz à l'avance et les réchauffer, ou les préparer juste au dîner.

Garnitures pour bol de burrito

Vient maintenant la partie amusante : assembler les bols à burrito ! Il existe de nombreux légumes différents que vous pouvez ajouter à vos bols de burrito aux haricots et au riz. j'ai tout fait depuis Bols de légumes pour fajitas sur plaque à super simple Bols de burrito au quinoa rapide autrefois. Certains ingrédients frais préférés incluent:

• Guacamole
• Tremper
• Laitue romaine
• Chaux

Salsa de maïs frais

La salsa de maïs fraîche à base de maïs doux blanc, de coriandre, de jus de citron vert et d'oignon ajoute une telle saveur et texture à ces bols à burrito. Il ne prend qu'une minute à faire et est un incontournable en été.

Conseils pour les bols à burrito Instant Pot

Les bols à burrito aux haricots noirs et au riz brun sont une excellente option pour la préparation des repas. Faites cuire les haricots et le riz lorsque vous avez le temps tôt dans la journée ou pendant le week-end. Réserver à part pour réchauffer. Préparez les garnitures froides et conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Si vous aimez préparer des repas, consultez ces Bols de quinoa, brocoli, raisin et pacanes avec vinaigrette au citron !

Cette recette fait des arcs de burrito doux, car nos enfants n'aiment pas encore les aliments super épicés. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez un piment chipotle d'une boîte de chipotles en sauce adobo au mélange de haricots avant la cuisson, puis retirez le piment et incorporez la sauce adobo au goût (un peu suffit).

Si vous n'avez pas d'Instant Pot, vous pouvez utiliser les mêmes recettes de haricots et de riz et cuisiner sur la cuisinière/cuiseur à riz, mais vous devrez ajuster les temps de cuisson et les quantités d'eau. Vérifiez l'emballage pour connaître les proportions d'eau et les temps de cuisson.

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Ingrédients

Haricots noirs

• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
• 1 petit oignon jaune, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 tasses de haricots noirs secs, rincés
• 4 tasses d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de cumin
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• jus de 1 citron vert

Riz brun

• 1 tasse de riz brun, rincé
• 1 tasse d'eau
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 feuille de laurier
• jus de 1/2 citron vert
• 1/8 tasse de coriandre hachée

sauce au maïs

• 2 épis de maïs blanc doux, grains coupés
• jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1/2 jalapeño en dés épépiné (facultatif)

Autres garnitures

• 1 cœur de laitue romaine, tranchée
• 1 tasse de guacamole
• 1 tasse de sauce

Des instructions

1. Chauffer l'huile, le cas échéant, dans un Instant Pot en mode sauté. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 3-5 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus. Sélectionnez annuler. Ajouter les haricots, l'eau, le laurier, l'origan, le cumin et le sel. Remuer pour combiner, en grattant tous les morceaux collés au fond pour éviter l'avertissement de brûlure. Placez un dessous de plat sur les haricots pour rehausser le plat de riz.
2. Dans un plat en verre allant au four d'environ 6 pouces, mélanger le riz, l'eau, le sel et la feuille de laurier. Placez le plat de riz sur le dessous de plat sur les haricots. Le riz va cuire à la vapeur pendant la cuisson des haricots.
3. Verrouillez le couvercle, avec la valve réglée sur l'étanchéité, et sélectionnez le mode de cuisson sous pression/manuel (élevé) pendant 25 minutes. Il faudra environ 15 minutes pour que le pot atteigne la pression avant que le compte à rebours ne commence.
4. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes avant de relâcher manuellement toute pression restante. Retirez délicatement le couvercle. À l'aide de maniques, retirez délicatement le plat de riz et le dessous de plat. Presser le jus de lime sur le riz et les haricots. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si nécessaire. Remuer le riz à la fourchette et incorporer la coriandre.
5. Pendant la cuisson du riz et des haricots, préparer la slasa de maïs. Dans un bol moyen, mélanger les grains de maïs, le jus de citron vert, la coriandre et le piment jalapeño, le cas échéant.
6. Pour assembler les bols à burrito, ajoutez une boule de riz dans les bols, puis ajoutez les haricots, la salsa de maïs, la laitue, le guacamole et la salsa de tomates. Prendre plaisir!

Remarques

Si vous souhaitez des bols de burrito épicés, ajoutez un piment chipotle d'une boîte de chipotles en sauce adobo au mélange de haricots avant la cuisson. Ajouter un tout petit peu de sauce à la fois après la cuisson pour ajouter plus de piquant.

C'est une excellente recette de préparation de repas. Pour préparer à l'avance, ne préparez que les haricots, le riz et la salsa de maïs. Réchauffez les haricots et le riz au moment de les manger et ajoutez les garnitures.

Si vous n'avez pas d'autocuiseur électrique, vous pouvez toujours faire les bols à burrito. Faites tremper les haricots noirs pendant la nuit puis faites-les cuire sur la cuisinière avec les mêmes ingrédients, mais sachez que vous devrez ajouter un peu plus d'eau car il y a peu ou pas d'évaporation avec la cuisson sous pression. Faites cuire le riz sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz, en utilisant la quantité d'eau appropriée pour chaque méthode.

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