Boules Protéinées

Le guide ultime pour faire des boules de protéines sans cuisson à la maison. Des boules de protéines de beurre de cacahuète saines avec de nombreuses variantes comme la farine d'avoine, le chocolat et le moka. Ces boules de puissance sont naturellement végétaliennes et je vais aussi vous montrer comment les faire céto. Ils sont parfaits pour les collations à emporter, les friandises de récupération après l'entraînement ou le petit-déjeuner.

Bien que j'utilise le plus souvent de la poudre de protéines pour mon 5 meilleurs shakes protéinés , smoothies , il fonctionne également bien dans les boules et barres protéinées maison. Je fais des barres et des boules énergétiques depuis de nombreuses années et il est définitivement temps de partager une recette de boules riches en protéines.

Bien que j'adore mes smoothies protéinés post-entraînement, les jours froids, une barre ou une balle protéinée sonne mieux. L'avantage de fabriquer vos propres boules de protéines est que vous contrôlez exactement la qualité et les ingrédients qui les composent. Ces délicieuses petites bouchées sont idéales après l'effort, mais aussi pour un petit-déjeuner ou une collation sur le pouce.

5 ingrédients principaux pour les boules protéinées au beurre de cacahuète

• Beurre de noix. Le beurre de noix, comme le beurre d'arachide, le beurre d'amande ou le beurre de noix de cajou, aidera à lier les ingrédients ensemble tout en ajoutant une saveur délicieuse et des graisses naturelles. Le beurre de cajou a le goût le plus neutre, donc si vous ne voulez pas goûter le beurre de cacahuète, utilisez-le. Pour une option sans noix, utilisez du beurre de graines de tournesol.
• Poudre de protéine. Qu'est-ce qui rend ces piqûres protéine balles plutôt que des boules d'énergie, est la protéine ajoutée. La poudre de protéines que vous utilisez ici est cruciale pour le résultat final, alors utilisez-en une qui a bon goût dans les smoothies. Si vous n'êtes pas sûr d'aimer la saveur de votre poudre, commencez lentement, en utilisant seulement ½ cuillère pour commencer et en augmentant comme vous le souhaitez à l'avenir. J'aime utiliser une protéine de pois biologique ici et utiliser de la vanille ou sans saveur. J'utilise la même méthode pour mon Flocons d'avoine riches en protéines .
• Sirop d'érable. Les boules de protéines et d'énergie faites maison ont toujours besoin de quelque chose de collant pour se lier et ajouter de la douceur et de la saveur. Cependant, vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sirop d'érable. Le sirop de datte, l'agave ou le miel (sans abeille pour les végétaliens) fonctionnent tous.
• Farine d'Amande ou Avoine. Bien que de nombreuses recettes de boules protéinées n'incluent pas de farine d'amande ou d'avoine, je trouve que la saveur et la texture sont tellement plus savoureuses.
• Eau. Parce que la poudre de protéines est si sèche, vous devrez ajouter de l'eau pour humidifier et lier.
• Huile de noix de coco (facultatif). Bien que complètement facultatif, j'ai constaté que ces boules de puissance ne se dessèchent pas autant avec un peu d'huile de noix de coco mélangée.

Variantes de boules protéinées

Boules d'énergie, boules de puissance, boules de protéines… peu importe comment vous les appelez, elles sont très amusantes pour faire preuve de créativité. Pendant que je partage mes saveurs préférées, et que je ne peux pas décider quelle est vraiment la favori (éventuellement la puce moka), je vous encourage à proposer vos propres combinaisons de saveurs.

• Graines de lin, de chia ou de chanvre. Ajoutez une cuillère à soupe de l'une de ces graines ou farines de graines nutritives pour ajouter des protéines en plus des oméga-3.
• Noix hachées. Les amandes, les noix de pécan, les cacahuètes et les noisettes ajoutent une texture et un croquant aux bouchées autrement douces.
• Fruit sec. Les canneberges, les raisins secs, les cerises et les abricots secs ajoutent plus de saveur et une texture moelleuse qui va bien avec les noix.
• Chocolat noir. L'un de mes ajouts préférés, le chocolat noir haché ajoute à la fois de la saveur et de la texture et va avec la plupart des saveurs de boules de protéines, en particulier le beurre de cacahuète.
• Noix de coco . Mélangez-y de la noix de coco en flocons non sucrée ou roulez-y les boules comme enrobage.
• Enrober de pépites. Bien que ce ne soit pas l'option la plus saine, faire rouler les boules dans des vermicelles est tout simplement amusant !

Comment faire des boules de protéines Keto

Pour faire des boules de protéines céto, vous devrez utiliser un sirop sans sucre . De plus, le meilleur sirop d'érable céto que j'ai trouvé provient de Lakanto , et est édulcoré avec monkfruit. Vous voudrez également vous assurer que votre poudre de protéines est céto et éviter d'utiliser de l'avoine, utilisez donc de la farine d'amande à la place. De plus, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de noix de coco ou MCT huile à vos boules de protéines céto pour plus de graisse et d'humidité.

Comment faire des boules de protéines

C'est une recette si simple qui est faite dans un seul bol, donc il n'y a pas besoin d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Vous pouvez simplement mettre les ingrédients dans le bol et mélanger !

Conseils pour les boules protéinées maison

• Ceux-ci sont parfaits pour préparation de repas ! Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Je préfère les conserver au congélateur car ils ne deviennent pas durs, juste parfaitement froids et fermes !
• Une cuillère à biscuits aide vraiment à créer des boules uniformes, bien que vous puissiez utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe.
• Je pense que ceux-ci ont meilleur goût avec une texture supplémentaire, qu'il s'agisse de noix hachées, de graines, de chocolat, de noix de coco ou d'avoine.
• Si vous utilisez du beurre de cacahuète non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel marin.

Plus de boules de protéines et d'énergie

• Boules d'énergie sans cuisson sans noix
• Boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat
• Boules d'énergie Trail Mix
• Barres énergétiques au brownie cru

Ingrédients

Gruau au beurre d'arachide

• 1/2 cuillère à soupe de protéines en poudre (environ 15 grammes)
• 1/3 tasse d'avoine (sans gluten si nécessaire)
• 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe d'eau

Brownie au beurre d'arachide et au chocolat

• 1/2 cuillère à soupe de poudre de protéines de vanille
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1/3 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
• 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées (facultatif)

Moka Chip

• 1/2 cuillère à soupe de protéines en poudre
• 1/3 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à soupe de café moulu
• 1/4 tasse de beurre d'amande
• 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Joie d'Amande

• 1/2 cuillère à soupe de protéines en poudre
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1/4 tasse de beurre d'amande
• 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
• 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché
• 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'eau

Mélange montagnard

• 1/2 cuillère à soupe de protéines en poudre
• 1/3 tasse de farine d'amande
• 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
• 1/2 tasse de mélange montagnard
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'eau

Avoine Raisin

• 1/2 cuillère à soupe de protéines en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/3 tasse d'avoine (sans gluten si nécessaire)
• 1/4 tasse de beurre de noix
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Boules protéinées au beurre de cacahuète Keto

• 1/2 cuillère à soupe de poudre de protéines céto
• 1/3 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de sirop sans sucre type Lakinato
• 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
• 1 cuillère à café d'huile de noix de coco fondue
• 2 cuillères à soupe d'eau

Des instructions

1. Placez tous les ingrédients de la saveur de votre boule de protéines désirée dans un bol de taille moyenne. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent en une pâte. Ajouter plus d'eau au besoin pour humidifier, ou plus d'ingrédients secs au besoin.
2. Goûter la pâte avant de rouler les boules. La saveur peut varier considérablement en fonction de votre poudre de protéines, vous pouvez donc ajuster la douceur en ajoutant plus de sirop, une pincée de sel de mer ou des ingrédients secs.
3. Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits pour prélever des boules de pâte. Roulez entre vos mains jusqu'à ce que des boules se forment. Placer dans un grand récipient de stockage des aliments.
4. Réfrigérez vos boules protéinées jusqu'à une semaine ou congelez jusqu'à 3 mois. Ils ne durciront pas complètement au congélateur, j'aime donc les y stocker.

Remarques

• N'hésitez pas à mélanger une cuillère à soupe de graines de lin, de chanvre ou de chia pour plus de nutrition.
• Vous pouvez utiliser tous les beurres de noix que vous avez sous la main. Si vous utilisez non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer.
• Cette recette a été écrite en utilisant seulement 1/2 cuillère de poudre de protéines (environ 15 grammes), car la saveur peut être irrésistible. Commencez ici, mais sachez que vous pouvez ajouter une pleine cuillère et un peu plus d'eau si vous souhaitez une friandise plus riche en protéines. J'utilise habituellement environ 3/4 cuillère. Les poudres de protéines à la vanille et sans saveur fonctionnent. J'aime utiliser une protéine à base de pois de Garden of Life ou New World Nutrition.
• J'utilise une petite cuillère à biscuits pour faire des boules uniformes qui prennent quelques bouchées à manger. Si vous souhaitez des boules de protéines d'une bouchée, vous pouvez les réduire de moitié et vous vous retrouverez avec environ 10, ce qui est parfait si vous les emmenez en randonnée ou à vélo.

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Information nutritionnelle:

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