Comment couper l'avocat (et le peler) parfaitement !

Vous êtes-vous déjà demandé comment couper un avocat en tranches parfaites pour un toast à l'avocat ou des sushis

Vivant en Californie toute ma vie, j'ai mangé beaucoup d'avocats. Et nous sommes très chanceux d'avoir 3 avocatiers haas dans notre jardin. Au fil des années, ma méthode de coupe des avocats a évolué et s'est perfectionnée. Choisir et couper des avocats peut être délicat si vous n'avez pas beaucoup travaillé avec eux, alors aujourd'hui je partage tous les meilleurs trucs et astuces.

L'année dernière, j'ai partagé Comment congeler des avocats , qui est devenu un poste populaire. Comment couper et éplucher les avocats sera un excellent compliment à ce poste. Alors, quelle est la meilleure façon de couper et d'éplucher les avocats'>

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Comment choisir un bon avocat

Trouver un avocat parfait peut être difficile car vous ne savez jamais à quoi il ressemble à l'intérieur jusqu'à ce que vous l'ouvriez. Cependant, pour avoir les meilleures chances d'obtenir un bon avocat, pressez doucement le fruit. Il doit donner juste un peu sans être spongieux. Les avocats Haas comme ceux-ci auront une peau qui est passée du vert au noir à maturité. Lire le guide complet sur Comment faire mûrir les avocats ici .

• Choisissez un avocat sur le côté ferme pour les tranches et les cubes que vous voudriez garder intacts, comme pour Sushi , Sauce Mangue Avocat
• Les avocats plus doux conviennent aux choses où ils sont écrasés, comme Guacamole , Vinaigrette Déesse Verte , ou Smoothies .
• Les avocats mous sont les meilleurs pour les bébés qui commencent tout juste à manger des aliments solides.
• Un avocat trop mûr sera trop mou et la peau se détachera de la chair. Ne les choisissez pas car l'intérieur sera marron.

Comment couper un avocat en deux

Il est presque toujours préférable de couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, car cela vous donnera plus de surface qu'une coupe transversale. Coupez jusqu'à la graine et tout autour.

Ensuite, écartez délicatement les moitiés d'avocat. La graine restera presque toujours coincée d'un côté.

Comment retirer la graine

Tenez la moitié de l'avocat avec la graine dans votre main inférieure, en protégeant votre main avec un torchon entre elle et l'avocat.

Utilisez un couteau de chef pour frapper fermement la graine. Tournez doucement le couteau et soulevez et la graine devrait sortir, collée sur le couteau. Retirez délicatement la graine du couteau et jetez-la ou, si vous faites du guacamole, conservez-la et laissez-la dans le guac car cela aidera à le garder plus frais.

À ce stade, vous pouvez saupoudrer de sel et de poivre et le manger, comme mes enfants le faisaient souvent quand ils étaient petits. Ou remplissez de quelque chose de délicieux et préparez Avocats farcis .

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Comment peler un avocat

Peler les avocats n'est pas nécessaire, et je le fais rarement si je fais quelque chose comme du guacamole. Cependant, lorsque je veux un avocat parfaitement tranché ou coupé en cubes pour la salade, bruschetta à l'avocat , tacos ou frites , j'épluche.

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Peler les avocats, plutôt que d'en retirer la chair, crée un bord beaucoup plus propre, comme vous pouvez le voir ci-dessus. Une fois l'avocat coupé en deux et dénoyauté, placez-le face coupée vers le bas sur une planche à découper. La peau doit se décoller immédiatement. S'il y a des morceaux qui collent, utilisez un couteau d'office pour les couper.

Comment couper un avocat en tranches

Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher directement l'avocat pelé, coupé en deux et dénoyauté. Une épaisseur de 1/4 à 1/2 pouce convient à la plupart des utilisations. Vous pouvez couper en travers comme sur l'image ci-dessus, ou dans le sens de la longueur pour les pièces plus longues. Ou, vous pouvez couper en cubes si vous préférez.

Comment couper l'avocat pour le guacamole

Comme mentionné ci-dessus, je ne me donnerais pas la peine d'éplucher et de trancher parfaitement un avocat pour le guacamole ou la salsa. La méthode de la cuillère à cuillère fonctionne très bien. J'aime couper les moitiés d'avocat en cubes avant de les verser dans un bol pour le guac. J'utilise aussi cette méthode pour garnir mon préféré Recette de chili en pot instantané .

Comment couper l'avocat pour les sushis

Pour les sushis, en revanche, vous voudrez utiliser un bel avocat ferme et juste mûr et utiliser la méthode de pelage et de tranche indiquée ci-dessus et ci-dessous dans la fiche de recette. Les sushis sont meilleurs avec de l'avocat qui n'est pas trop pâteux. J'aime couper de longues tranches d'environ 1/2″ d'épaisseur pour les sushis.

Comment couper un avocat en rondelles

C'est une façon tellement amusante de couper l'avocat pour les sandwichs et les hamburgers. Quand j'ai posté ça Sloppy Joe aux lentilles recette que tout le monde demandait, 'Comment avez-vous coupé l'avocat comme ça'>

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Pour faire des rondelles, coupez l'avocat en deux en croix , puis retirez la graine de la même manière. Ensuite, épluchez les moitiés d'avocat et coupez-les en rondelles. Vous aurez une meilleure idée de la façon de procéder en regardant la vidéo.

Comment conserver l'avocat coupé

L'avocat brunit rapidement une fois coupé et exposé à l'air. Vous pouvez ralentir ce processus en stockant des tranches, des morceaux ou des moitiés dans de l'eau.

• Placer les tranches ou les morceaux d'avocat dans un bol et couvrir d'eau filtrée. Réfrigérer jusqu'à 2 jours.
• Placer un avocat à moitié coupé vers le bas dans un plat d'eau peu profond.

Ingrédients

• 1 avocat mûr

Des instructions

1. Choisissez un avocat qui cède légèrement à la pression. S'il est dur comme de la pierre, il n'est pas encore prêt, et s'il est spongieux ou si la peau n'est pas fermement attachée à la chair, il est trop mûr.
2. À l'aide d'un couteau tranchant de taille moyenne à grande, coupez dans le sens de la longueur jusqu'au noyau et tout autour, en coupant l'avocat en deux.
3. Séparez doucement les moitiés. La graine restera presque toujours d'un côté.
4. Pour retirer le noyau, protégez votre main en plaçant une serviette entre votre main et l'avocat. Frappez soigneusement et fermement le couteau dans la graine. Retirez délicatement la graine avec le couteau. Retirez délicatement la graine du couteau.
5. Pour couper des tranches d'avocat parfaites, placez les moitiés d'avocat face coupée vers le bas et retirez la peau. Couper en tranches ou en morceaux.
6. Pour faire des morceaux ou des tranches faciles, tenez une moitié d'avocat dans votre main. Utilisez un couteau à éplucher pour couper la chair jusqu'à ce que vous touchiez la peau, mais sans percer la peau. Coupez des tranches, ou coupez des tranches dans un sens puis dans l'autre sens, pour faire des cubes. Utilisez une cuillère pour évider les tranches ou les morceaux. C'est une excellente méthode pour le guacamole, bien que les morceaux ne sortent pas aussi proprement que lorsque la peau est pelée en premier.

Remarques

Pour faire des rondelles d'avocat, coupez l'avocat en deux dans le sens de la largeur, retirez le noyau et épluchez les moitiés. La couper transversalement en anneaux de ¼ à ½ pouce. C'est une méthode fantastique pour les hamburgers.

Une autre façon amusante et unique de couper l'avocat est d'utiliser une cuillère à melon. Ajoutez les boules aux salades et aux bols de céréales.

Il est préférable de couper l'avocat juste avant de l'utiliser, mais si vous vous retrouvez avec plus, vous pouvez l'empêcher de s'oxyder en le stockant dans l'eau. Couvrir les morceaux ou les tranches d'avocat coupés dans un bol d'eau filtrée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ou placez un avocat coupé à moitié côté coupé dans un plat peu profond rempli d'eau au réfrigérateur.

Information nutritionnelle:

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