Sandwich déjeuner végétalien

Lorsque vous avez envie d'un petit-déjeuner végétalien riche en protéines, un gros sandwich au petit-déjeuner végétalien rempli de saucisses de petit-déjeuner, d'œufs de tofu, d'avocat et de légumes verts est si satisfaisant.

Il y a un pop-up végétalien ici à Santa Barbara appelé Rascal qui vend des plats mexicains végétaliens incroyables et plus encore dans quelques-uns de nos restaurants et cafés locaux. Depuis qu'ils ont posté leurs Vegan Egg McMuffins, je suis fringale une. Comme je n'ai pas pu me rendre au centre-ville pour en acheter un, j'ai décidé de faire moi-même des sandwichs végétaliens pour le petit-déjeuner et de les partager avec vous.

Ces sandwichs de petit-déjeuner végétaliens faciles sont super copieux et riches en protéines. Comme je ne prends pas de petit-déjeuner avant mes séances d'entraînement du matin, j'adore l'un de ces sandwichs au petit-déjeuner en fin de matinée. Ils sont copieux, satisfaisants, savoureux, copieux et cuits en moins de 10 minutes. Vous pouvez voir la liste ultime des idées de petit-déjeuner végétalien ici .

Pourquoi cette recette fonctionne

Quand je suis devenu végétarien pour la première fois, je n'utilisais aucune « viande » alternative et je mangeais simplement des légumineuses, des grains entiers, des légumes, des noix/graines, des fruits, etc. Et même si c'est toujours ainsi que je mange la plupart du temps, il y en a de plus en plus d'étonnantes alternatives de viande et de produits laitiers à base de plantes apparaissent sur le marché, et je les apprécie vraiment de temps en temps.

Le fromage végétal, l'œuf et la saucisse se réunissent pour créer un délicieux sandwich végétalien au petit-déjeuner. De nombreuses marques de muffins anglais sont naturellement végétaliennes, comme Trader Joe’s. Décomposons-le davantage.

Saucisse déjeuner végétalienne

J'adore les galettes de Rôti champêtre (trouvé chez Target dans la section réfrigérée) et Trader Joe's (trouvé dans le congélateur).

Oeuf Végétalien

Si vous êtes végétarien, vous pouvez bien sûr utiliser ici un œuf au plat ou poché (lire végétarien vs végétalien ici ). Cependant, le tofu est une excellente alternative aux œufs, brouillés ou tranchés, et c'est quelque chose que j'ai toujours dans le réfrigérateur. Je recommande d'utiliser du tofu super ferme à haute teneur en protéines de Trader Joe's ou Wildwood, car il n'a pas besoin d'être pressé. Une pincée de curcuma donne au tofu une couleur d'oeuf. Vous pouvez également assaisonner le tofu avec de la levure nutritionnelle, bien que lorsqu'il est associé à des saucisses savoureuses pour le petit-déjeuner, «l'œuf» n'a pas besoin de beaucoup d'assaisonnement.

Sandwichs déjeuner végétaliens sans tofu

Le tofu n'est pas nécessaire pour faire un délicieux petit-déjeuner végétalien. Juste un œuf est une autre excellente option et parfaite pour brouiller les sandwichs au petit-déjeuner. Just Egg est fait avec des haricots mungo et du curcuma et ne contient pas de cholestérol, mais une quantité de protéines similaire à celle des œufs.

Fromage Végétal

Le cheddar végétalien peut maintenant être trouvé en lambeaux et en tranches, et l'un ou l'autre fonctionne ici. j'aime de Miyoko et Parmela, qui sont traditionnellement cultivés et vieillis.

Comment faire des sandwichs pour le petit-déjeuner

Cuire les galettes de saucisses selon les instructions sur l'emballage. J'ai utilisé des galettes Field Roast ici, qui ont été réfrigérées et cuites à peu près dans le même temps que le tofu.

Pendant la cuisson des saucisses végétaliennes et du tofu, faites griller le muffin anglais avec du fromage sur une moitié.

Les muffins et l'œuf/saucisse doivent être cuits à peu près dans le même temps. Ensuite, assemblez les sandwichs ! L'avocat et les légumes verts sont facultatifs mais savoureux.

Dégustez votre sandwich tout de suite !

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Ingrédients

• 1 muffin anglais (végétalien)
• 2 cuillères à soupe de cheddar végétal râpé (ou 1 tranche)
• 1 galette de saucisse vegan
• 1 tranche (1/2 po d'épaisseur) de tofu super ferme et riche en protéines
• pincée de curcuma moulu
• sel et poivre
• 1/4 avocat bien mûr (facultatif)
• 1/4 tasse de légumes verts préférés (j'aime le chou frisé râpé)

Des instructions

1. Garnir la moitié du muffin anglais (côté coupé) de fromage. Faire griller jusqu'à ce que les muffins soient grillés et que le fromage soit fondu, dans un four grille-pain ou un gril.
2. Pendant ce temps, vaporisez une poêle d'enduit à cuisson ou d'un peu d'huile d'olive et placez-la sur feu moyen-élevé. Cuire la galette de saucisse selon les instructions sur l'emballage.
3. Dans le même temps, faire cuire la tranche de tofu dans la même poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer de curcuma, de sel et de poivre et cuire une minute supplémentaire de chaque côté.
4. Assemblez le sandwich en garnissant la moitié du muffin anglais sans fromage avec de l'avocat et une autre petite pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite la saucisse cuite, le tofu, les légumes verts et enfin la moitié du muffin anglais au fromage.
5. Profitez tout de suite.

Remarques

produits recommandés

• Fromage : Miyoko's ou Parmela's
• Saucisse de petit-déjeuner végétalienne : Trader Joe's (congelée) ou Field Roast (réfrigérée)
• Muffins anglais : Food for Life, Rudi's Organic, Trader Joe's
  

Information nutritionnelle:

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