Comment faire un œuf de lin

Découvrons comment faire un substitut d'œuf de lin pour la cuisson et plus encore.

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Que vous soyez un végétalien strict, allergique aux œufs ou simplement à court d'œufs, il est bon de connaître la méthode simple pour fabriquer un substitut d'œuf de graines de lin pour la cuisson et plus encore.

Bien qu'il existe plusieurs substituts d'œufs, de l'aquafaba au tofu soyeux en passant par les graines de chia, l'œuf de lin est l'un des plus courants. Les graines de lin sont un ajout nutritif à toute recette. Je les aime dans des smoothies comme celui-ci Smoothie vert et éclatant et ça Smoothie aux bleuets . Riches en oméga-3 ALA et en fibres, les graines de lin sont un merveilleux ajout aux salades, yaourts, céréales, et produits de boulangerie. Voyons comment faire un œuf de lin.

Qu'est-ce qu'un œuf de lin'>

Bien que ce mélange de farine de lin et d'eau ne soit pas réellement un Oeuf du tout, il a une texture gélatineuse similaire qui fonctionne bien comme liant dans la pâtisserie et d'autres recettes. J'ai utilisé ce substitut d'œuf végétalien avec d'excellents résultats dans les biscuits, les brownies et même pour faire adhérer la chapelure aux pépites de tofu croustillantes.

Comment faire de la farine de lin

Vous pouvez acheter de la farine de lin moulue en sacs dans de nombreuses épiceries. J'ai un sac de Sprouts et j'ai également utilisé Le moulin rouge de Bob . Si vous gardez des graines de lin entières à portée de main, vous pouvez facilement moudre votre propre farine de lin. Pour préparer votre propre repas de lin, ajoutez simplement des graines de lin entières à un mélangeur, un moulin à café ou un moulin à épices, et mélangez-les en un repas raffiné. Cela ne devrait prendre que quelques secondes.

J'aime acheter des graines de lin entières, puis moudre ma propre farine de lin et la conserver dans un bocal au réfrigérateur. La farine de lin est également plus digeste que les graines entières, donc le broyage est une bonne idée.

Comment faire un substitut d'œuf de lin

Tout ce dont vous aurez besoin pour faire un œuf de graines de lin est de la farine de lin et de l'eau.

Rapport d'oeufs de lin

Un peu comme faire pudding de chia , faire des œufs de lin est facile si vous vous souvenez d'un rapport simple : 1 part de farine de lin pour 3 parts d'eau.

Mélanger la farine de lin et l'eau dans un petit bol et fouetter ensemble.

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Laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à épaississement, puis utiliser dans vos recettes préférées.

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Recettes qui utilisent des œufs de lin

• O Biscuits aux raisins secs
• Brownies Salés
• Biscuits déjeuner au beurre d'arachide
• Muffins à la citrouille végétaliens sans gluten
• Végétalien « Pain de viande » aux lentilles

Conseils pour les œufs de lin

• Utilisez de l'eau tiède pour accélérer le processus de gélification.
• Si vous n'avez pas de graines de lin, vous pouvez utiliser des graines de chia moulues.
• Vous pouvez doubler cette recette pour 2 œufs, mais je ne recommande pas de remplacer plus de deux œufs de lin par des œufs de poule.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de farine de lin
• 3 cuillères à soupe d'eau tiède

Des instructions

1. Placez la farine de lin dans un petit bol.
2. Verser l'eau sur la farine de lin et fouetter pour combiner.
3. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gélatineux.
4. Utiliser pour remplacer 1 œuf.

Remarques

Pour moudre la farine de lin fraîche, mélangez simplement les graines de lin entières dans un mélangeur, un moulin à café ou un moulin à épices.

Votre œuf de lin gélifiera plus rapidement si vous utilisez de l'eau tiède.

Les œufs de lin fonctionnent bien pour les biscuits, les brownies, les crêpes et les muffins. Ils ne fonctionnent pas bien pour toutes les recettes, en particulier celles à base d'œufs comme les omelettes, ou nécessitent plus de 2 œufs.

Information nutritionnelle:

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