Haricots au lard végétariens faciles

Des fèves au lard végétariennes faciles à préparer dans la mijoteuse ou sur la cuisinière sont le plat d'accompagnement sucré et acidulé parfait pour le dîner.

Hé hé ! Ceci est la partie 2 de mes plats réconfortants américains classiques qui sont parfaits pour les barbecues d'été. Au cas où vous l'auriez manqué, hier j'ai partagé un super facile Recette végétalienne de salade de chou . Aujourd'hui, ce sont les haricots au lard végétariens. Les fèves au lard sont un plat d'accompagnement dont je me souviens que j'aimais quand j'étais enfant. Ils sont doux, acidulés et copieux, et se marient si bien avec d'autres plats préférés des enfants comme les hamburgers grillés dans le jardin.

Quoi exactement sommes fèves au lard, vous demandez '> cuites du tout, elles sont mijotées. Certaines recettes que j'ai vues transfèrent en fait les haricots cuits et la sauce dans une cocotte et cuisent au four. Souvent, ces recettes ont des couches de bacon cuites sur le dessus. Cela La recette de fèves au lard végétariennes est évidemment exempte de bacon ou de jambon qui est souvent utilisé dans les fèves au lard traditionnelles.

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Quel type de haricots sont utilisés pour les haricots cuits au four ?

Le plus souvent, le haricot blanc ou le haricot de Boston est utilisé pour les fèves au lard. J'utilise plutôt des cannellini ou des haricots Great Northern, car ce sont des haricots blancs similaires et ce que je garde sous la main. Vous pouvez commencer à zéro et utiliser des haricots secs (vous aurez besoin d'une tasse) ou prendre un raccourci et utiliser 2 boîtes de haricots (15 oz). Lorsque vous utilisez des haricots secs, vous voulez les faire tremper pendant la nuit, puis cuire 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de continuer.

Ingrédients des fèves au lard végétariennes

Les ingrédients de la sauce sucrée aux fèves au lard comprennent : l'oignon jaune, la mélasse, la moutarde de Dijon, le sucre de coco, la sauce végétarienne Worcestershire, le sel et le poivre. La sauce Worcestershire n'est généralement pas sans gluten ni végétalienne. Je recommande la marque de Robbie, que j'ai eue à Aliments entiers , et est sans gluten, végétalien et faible en sodium.

Comment faire des haricots cuits au four sur la cuisinière

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, de noix de coco ou d'avocat jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pour faire la sauce, ajouter le ketchup, la mélasse, le sucre de coco, le sel et le poivre. J'aime ces fèves au lard un peu moins sucrées. Si vous êtes comme moi, ajoutez encore moins de sucre de coco ou omettez-le complètement.

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Incorporer les haricots cuits et laisser mijoter à feu doux pendant un certain temps afin que les haricots absorbent toute cette délicieuse saveur. Ajoutez un peu d'eau de haricot ou d'eau ordinaire si la sauce devient trop sèche.

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Haricots cuits à la mijoteuse

Pour les chaudes journées d'été ou les repas-partage, la mijoteuse est une excellente option. Pour faire des fèves au lard végétariennes dans la mijoteuse ou la mijoteuse, faites revenir l'oignon et ajoutez-le à la mijoteuse avec les haricots cuits et le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pendant 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et prêt à manger. Si vous utilisez des haricots secs, faites bouillir les haricots trempés pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis faites cuire avec les autres ingrédients dans la mijoteuse à feu doux. Ajoutez une 1/2 tasse d'eau de haricot ou d'eau ordinaire pour assouplir la sauce au besoin.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, d'avocat ou de noix de coco
• 2 boîtes (15 oz) de haricots Great Northern
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (GF, Vegan. J'utilise Robbie's)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1-2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1 cuillère à soupe de mélasse (pas de blackstrap)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Des instructions

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.
2. Égouttez les haricots cuits/en conserve, mais réservez environ 1/2 tasse de liquide.
3. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sucre de coco, la mélasse, le sel et le poivre dans la casserole et remuer pour combiner. Remarque : J'aime y aller doucement avec la douceur. Vous pouvez toujours en ajouter mais vous ne pouvez pas en retirer. Si vous ne voulez pas que ces fèves au lard soient aussi sucrées, commencez par la moitié de la mélasse et du sucre de coco. Ajouter les haricots égouttés et remuer. Porter à faible ébullition avec le couvercle couvrant partiellement. Laisser mijoter 20 minutes pour laisser les saveurs se développer. Ajouter plus d'eau de haricot ou d'eau ordinaire pour diluer la sauce au besoin.

Remarques

Instructions pour la mijoteuse : faire revenir l'oignon et l'ajouter à la mijoteuse avec les haricots cuits et le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pendant 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et prêt à manger. Si vous utilisez des haricots secs, faites bouillir les haricots trempés pendant une heure, puis faites cuire avec les autres ingrédients dans la mijoteuse pendant 8 heures à feu doux. Ajoutez une 1/2 tasse d'eau de haricot ou d'eau ordinaire pour assouplir la sauce au besoin. Adapté de AllRecipes Fèves au lard cuites à la Bostonnaise

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