Salade Grecque Traditionnelle (Horiatiki)

La salade grecque traditionnelle, ou Horiatiki Salata en grec, est l'une des salades les plus simples, de la meilleure façon. Apprenez à faire une authentique salade grecque avec une vinaigrette grecque et ce sera un aliment de base dans votre maison pour toujours.

La toute première chose que j'ai mangée en Grèce était une salade grecque, et je l'adore depuis. Présente sur tous les menus des restaurants grecs, cette recette classique est à mémoriser. C'est léger, rafraîchissant, savoureux et facile à faire.

Il y a déjà quelques salades d'inspiration grecque sur ce site - je aimer cette Salade de pois chiches grecs hachés, cette Salade de lentilles méditerranéenne , et ça Salade de pâtes grecque . Tous les trois sont parfaits pour la préparation des repas ou les repas-partage. Bien que ces recettes soient délicieuses, amusantes et plus créatives, il s'agit d'une simple recette de salade grecque traditionnelle. Ce serait fantastique aux côtés et Plat de régime méditerranéen , mais surtout Soupe grecque aux lentilles et Croustilles de pita maison pour un dîner de printemps.

Histoire de la salade du village Horiatiki

Cette recette grecque traditionnelle est également connue sous le nom de salade du village. Selon le livre de cuisine, La fête grecque , par notre église orthodoxe grecque de Santa Barbara, cette salade est originaire d'un petit village de campagne grec.

La femme du prêtre a été informée à la dernière minute de la visite de sa belle-famille. Comme elle n'avait rien à préparer, elle courut au jardin et cueillit des légumes et des herbes, puis courut à la maison du berger pour le fromage, et à l'oliveraie pour les olives séchées. Une fois à la maison, elle a mélangé tous les ingrédients et l'horiatiki salata (salade traditionnelle grecque du village) est née !

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Qu'y a-t-il dans la salade grecque'>

La beauté d'une salade grecque traditionnelle réside dans sa simplicité. L'astuce consiste à utiliser les meilleurs produits de saison et la meilleure qualité d'huile d'olive, d'origan et de feta que vous pouvez trouver.

• Tomates. Vous pouvez imaginer des choses avec des tomates anciennes colorées, mais les Early Girl, le steak de bœuf ou les Roma rouges très mûrs fonctionnent bien.
• Concombre. Épluchez le concombre sauf si vous utilisez un concombre de serre, qui n'a pas besoin d'être épluché.
• Oignon. Utilisez de l'oignon rouge, tranché finement.
• Olives. Les olives Kalamata sont ce que vous voudrez ici. Vous pouvez utiliser dénoyauté ou non dénoyauté, selon vos préférences. Ils ont un goût un peu différent, mais dénoyautés sont évidemment plus faciles à manger.
• Fêta. La salade grecque authentique est un plat végétarien, mais il est facile de la préparer sans produits laitiers si vous le souhaitez. Pour une option végétalienne, beaucoup de gens aiment Violife Comme la feta . D'autres préparent de la feta végétalienne maison avec du tofu. Trader Joe's a une merveilleuse feta grecque crémeuse en saumure.

Sauce salade grecque

Beaucoup de gens pensent qu'ils doivent acheter une vinaigrette achetée en magasin ou se donner beaucoup de mal pour en faire une avec de nombreux ingrédients. Cependant, les vinaigrettes grecques traditionnelles sont très simples et ne nécessitent généralement que quelques ingrédients de tous les jours.

Les vinaigrettes grecques sont généralement préparées avec de l'huile d'olive et de l'acide (jus de citron frais ou vinaigre de vin rouge) dans un rapport de 2: 1. L'huile et le vinaigre sont assaisonnés de sel et de poivre et d'herbes fraîches ou séchées comme l'origan, le thym, l'aneth ou la marjolaine.

La salade grecque traditionnelle est habillée encore plus simplement, avec juste de l'huile d'olive ! Horiatiki est traditionnellement habillé uniquement d'huile d'olive et assaisonné de sel, bien que certaines personnes aiment ajouter une touche de vinaigre de vin rouge. Vous pouvez trouver de l'huile d'olive grecque dans la plupart des épiceries de nos jours, y compris Trader Joe's.

Origan grec contre origan - Quelle est la différence'>

Avec des ingrédients aussi simples, vous vous demandez peut-être s'il y a une différence entre l'origan 'ordinaire' et l'origan grec, et lequel est le meilleur pour cette salade du village.

L'origan fait partie de la famille de la menthe, et il existe de nombreux variétés, de l'italien au grec, au turc, au cubain, et plus encore. L'origan grec a une saveur plus forte et plus terreuse que les autres, et j'aime l'utiliser ici. j'utilise cet origan sauvage cultivé en Grèce.

Comment faire une salade de village grecque traditionnelle

La salade grecque traditionnelle est si simple qu'après l'avoir préparée une fois, vous n'aurez plus jamais besoin d'une recette. Coupez simplement les légumes en gros morceaux, assaisonnez avec de l'huile d'olive, de l'origan et du sel, et garnissez d'olives et de feta.

Conseils et variantes

• Ajouter le poivron rouge ou vert.
• Pour une version côtière des îles grecques, ajoutez de la criste marine marinée ou des câpres.
• Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Garnir de feta juste avant de manger, cependant.

Salade Grecque Traditionnelle (Horiatiki)

Cette salade de village grecque traditionnelle (ou Horiatiki Salata en grec) est lumineuse, fraîche, savoureuse et facile à préparer. Avec des ingrédients aussi simples, il est important d'utiliser les meilleurs ingrédients de saison que vous pouvez trouver. La salade grecque fait un excellent déjeuner ou dîner à côté Soupe grecque aux lentilles et Pita .

Ingrédients

• 4 grosses tomates, coupées en quartiers
• 1 gros concombre, pelé et coupé en demi-rondelles de 1/4'
• 1 oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
• 20 olives Kalamata (dénoyautées ou non)
• 5 onces. Fromage feta grec, coupé en 4 tranches
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge grecque
• 1 cuillère à café de sel de mer feuilleté
• 2-3 cuillères à café d'origan grec séché

Des instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger délicatement les tomates, le concombre et l'oignon.
2. Disposer les olives et la feta dessus.
3. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel au goût et de l'origan.
4. Mélangez à table et dégustez avec du pain rustique ou du pain pita. Attention aux noyaux si vous utilisez des olives non dénoyautées ! Je préfère la saveur, mais ils ne sont pas aussi faciles à manger.

Remarques

Variantes :

• Ajouter 1/3 tasse de câpres, égouttées
• Le poivron vert ou rouge est parfois ajouté à la salade grecque, mais pas traditionnellement.
• La feta peut être servie émiettée ou dans une dalle sur le dessus, comme illustré ici. Je préfère la dalle, car elle permet aux gens de profiter autant ou peu qu'ils le souhaitent.
• Pour une option végétalienne, essayez 'Just Like Feta' de Violife ou omettez simplement le fromage.

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