sauce tomate

Une simple sauce pomodoro maison pour les pâtes, les lasagnes et plus encore. Vous n'utiliserez plus jamais la sauce en pot une fois que vous saurez comment faire de la sauce tomate à partir de rien !

Comme vous le savez peut-être ou non, notre famille a un amour particulier pour tout ce qui est italien. Yummy Hubby a un héritage italien, alors que je vivais à Florence pour étudier l'art de la Renaissance italienne pendant quelques mois à l'université. Et ma passion pour la nourriture a vraiment explosé lors d'un cours de cuisine dans un sous-sol de restaurant avec une charmante femme qui ne parlait pas anglais. Nous essayons de revenir à Italie environ tous les deux ans. Quoi qu'il en soit, c'est tout pour dire que nous ne sommes pas étrangers à la cuisine et aux pâtes italiennes.

J'ai partagé plusieurs sauces tomates maison ici dans le passé. Nous sommes passés Comment faire de la marinara avec des tomates fraîches quand mon jardin d'été explosait de tomates. Nous avons aussi fait Sauce à spaghetti à la mijoteuse chargé de légumes. Je voulais partager comment je fais souvent de la sauce pour pâtes les nuits chargées, alors la voici ! Cette sauce pomodoro maison facile, basique et sans tracas a un goût tellement plus léger, plus brillant et plus frais que la variété achetée en magasin. C'est parfait sur des spaghettis, Mini-pizzas aux aubergines , et Lasagne végétalienne.

Qu'est-ce que la sauce Pomodoro'>

Le mot tomate signifie tomate en italien. La sauce Pomodoro est une simple sauce tomate utilisée pour les pâtes, les pizzas, etc. Je ferai référence à cette recette pour quelques recettes de dîner à venir. La sauce Pomodoro est souvent plus lisse que la marinara et a des assaisonnements plus légers. Selon Chowhound , la sauce pomodoro doit être plus lisse et plus épaisse, tandis que la marinara peut être épaisse et coulante. D'autres recettes italiennes de pomodoro incluent mon authentique toscan préféré Brochettes de tomates et Papa al Pomodoro. Les tomates sont clairement un gros problème en Italie.

Comment faire une sauce Pomodoro maison

Les ingrédients de cette sauce pomodoro maison sont peu nombreux et simples. Les ingrédients de base de la sauce pomodoro sont : les tomates, l'ail, l'huile d'olive et le basilic. J'aime ajouter un peu d'origan et d'oignon. Si vous avez des tomates italiennes maison, apprenez Comment congeler des tomates , et utilisez-les dans cette recette.

Étape 1 : Faire revenir un oignon coupé en dés dans de l'huile d'olive dans une casserole moyenne à grande jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez de l'ail émincé et de l'origan frais ou séché, et un peu de sel aux oignons.

Étape 2 : Pendant la cuisson des oignons, écrasez les tomates. Vous pouvez utiliser vos mains, un pilon à pommes de terre ou les hacher. Ajouter les tomates et le jus dans la poêle.

Étape 3 : Laissez mijoter la sauce pomodoro, d'abord couverte, puis découverte pour épaissir. J'aime aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge.

Étape 4 : Mélangez la sauce pomodoro dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse ou utilisez des morceaux. Servir sur vos pâtes préférées. Si vous utilisez de la sauce pomodoro pour la pizza, je recommanderais de mélanger en douceur et de mijoter jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse.

Comment utiliser la sauce Pomodoro

• Pâtes
• Pizza
• Lasagne
• aubergine parmesan
• Coquilles farcies

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
• 1 cuillère à soupe d'origan séché ou 1/4 tasse de feuilles fraîches
• 1 (28 oz) boîte/pot/boîte de tomates San Marzano entières pelées
• sel de mer au goût
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• une poignée de feuilles de basilic frais

Des instructions

1. Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et l'origan et continuer à faire sauter encore quelques minutes jusqu'à ce que l'ail soit ramolli. Pendant ce temps, écrasez les tomates avec vos mains ou réduisez-les en purée au mélangeur pour une sauce plus onctueuse.
2. Ajouter les tomates et le jus dans la poêle. Assaisonner avec une pincée de sel et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le couvercle et continuer à mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée, environ 10 minutes de plus.
3. Incorporer le basilic (peut être des feuilles entières ou des morceaux déchirés) et assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. Vous pouvez servir cette sauce en gros morceaux ou la mélanger soigneusement au mélangeur.
4. Servez votre sauce pomodoro tiède avec vos pâtes préférées, comme sauce pour des lasagnes, des aubergines au parmesan, sur une pizza, etc.

Remarques

Cela fait une bonne quantité pour un dîner de pâtes. Si vous préparez une lasagne ou un plat plus grand, je vous recommande de doubler cette recette.

Information nutritionnelle:

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