Truffes au chocolat

Découvrez comment faire des truffes au chocolat classiques avec cette recette facile ! Les truffes au chocolat noir faites avec du chocolat et de la crème de noix de coco sont riches et crémeuses, et parfaites pour tout amateur de chocolat.

Mes filles sont récemment devenues des boulangères. Ils adorent regarder le Championnat de pâtisserie pour enfants sur Food Network et demandent maintenant à cuisiner dès qu'ils en ont l'occasion. Le week-end dernier, nous avons préparé quelques friandises différentes pour nos voisins, y compris ces truffes au chocolat noir festives.

Les truffes au chocolat enrobées de poudre de cacao, de sucre en poudre, de menthe poivrée broyée ou de noix sont riches, crémeuses et intensément chocolatées. Ils font un cadeau fait maison amusant ou une friandise pour les fêtes de fin d'année. Voyons comment ils sont fabriqués.

Ingrédients de la truffe au chocolat végétalien

Les truffes au chocolat sont l'une des friandises les plus faciles à préparer. Il n'y a pas de cuisson, et contrairement à d'autres bonbons, vous n'avez pas à vous soucier des températures précises du sucre. Les truffes au chocolat ne nécessitent en réalité que deux ingrédients : du chocolat noir et de la crème. J'utilise de la crème de noix de coco en conserve pour garder cette recette sans produits laitiers et je ne goûte aucune différence.

Il est important ici d'utiliser le chocolat de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Une touche d'extrait de vanille et de café infusé rehaussent la saveur du chocolat et sont de merveilleux ajouts.

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Comment faire des truffes au chocolat noir

Hacher finement le chocolat

Parce que nous ne faisons pas cuire le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, il est crucial qu'il soit très finement haché. Je me suis précipité en photographiant cette recette et certains des plus gros morceaux de chocolat n'ont pas fondu. Apprenons tous de mon erreur.

Chauffer la crème

Faire chauffer la crème de coco dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir quelques secondes pour ne pas bruler. Ma fille a ouvert la boîte et l'a versée dans la casserole et a utilisé environ la moitié de la crème solide et la moitié du liquide.

Ajouter la crème chaude au chocolat

C'est la partie amusante ! Tout comme pour faire une ganache, ajoutez la crème de noix de coco chaude au bol de chocolat et regardez-la devenir une concoction fondante magique.

Voir! N'est-ce pas magnifique cette ganache soyeuse au chocolat'>

Ajoutons encore plus de saveur. Ajouter un peu d'extrait de vanille et de café. Le café rehausse toujours le chocolat. Essayez d'en ajouter à votre prochain gâteau au chocolat.

Laissez le mélange de chocolat durcir à température ambiante pendant une heure, ou vous pouvez accélérer le processus en le mettant au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Déposer des cuillerées du mélange au chocolat sur une plaque à biscuits et réfrigérer pendant 20 minutes. Rouler ensuite en boules.

Idées d'enrobage de truffes au chocolat

Ne faites pas attention aux ongles atroces - c'est juste la vie avec un enfant de 8 ans. Il existe plusieurs options pour rouler vos truffes au chocolat.

• menthes poivrées ou cannes de bonbon broyées
• noix hachées (j'adore les noix de pécan ou les noisettes)
• poudre de cacao
• sucre en poudre
• noix de coco râpée

Comment conserver les truffes au chocolat

Les truffes au chocolat sont plus molles que le chocolat ordinaire, ce qui signifie qu'elles fondent plus facilement. Conservez vos truffes maison au réfrigérateur, mais vous pouvez les servir à température ambiante.

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Ingrédients

truffes

• 8 onces. chocolat mi-amer, haché finement
• 8 onces. chocolat mi-sucré, finement haché (j'ai utilisé profiter de la vie)
• 1 tasse de crème de noix de coco en conserve
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de café infusé

Idées de revêtement

• sucre en poudre
• poudre de cacao
• menthes poivrées/cannes de bonbon broyées
• noix de coco râpée
• noix de pécan finement hachées

Des instructions

1. Placer les chocolats aigre-doux et mi-sucré finement hachés dans un bol de taille moyenne.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition la crème de coco (parties solide et liquide). Retirer du feu et laisser refroidir 20 secondes. Verser la crème de coco chaude sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer la vanille et le café.
3. Laisser refroidir et durcir à température ambiante pendant une heure ou au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Utilisez deux petites cuillères ou une petite cuillère à biscuits pour créer des cuillerées d'environ 1 pouce et placez-les sur la plaque à biscuits doublée. Réfrigérer jusqu'à durcissement, 30 minutes.
5. Roulez les cuillerées de chocolat en boules puis roulez dans vos enrobages. Conserver au réfrigérateur.

Remarques

Recette adaptée d'Ina Garten's Truffe au chocolat c'est

Les informations nutritionnelles sont approximatives et varient en fonction de la taille.

Assurez-vous d'utiliser du chocolat végétalien et sans gluten si nécessaire

Information nutritionnelle: