La meilleure recette de chili végétalien de tous les temps

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Ce chili végétalien aux haricots noirs, pois chiches et haricots rouges est vraiment le meilleur! C'est un repas copieux, riche en protéines et délicieux.



Le chili aux haricots est l'un de ces plats réconfortants dont je me souviens bien en grandissant et que j'ai fait de nombreuses fois. Je n'arrive pas à croire que cela fait 7 ans que j'ai publié la première recette de chili végétarien ici ! Ensuite, j'ai partagé un chili à la mijoteuse et un Piment Instant Pot et Chili aux lentilles , mais cette version est ma préférée.



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Ce chili végétalien est facile à préparer et difficile à gâcher. Vous pouvez le pimenter si c'est ce que vous aimez, ou le baisser si vous avez de jeunes enfants. Il peut être préparé tôt dans la journée, congelé et réchauffé, ce qui en fait une excellente recette pour des amis pour un Train-repas . En fait, c'est l'un de ces plats qui peuvent être encore meilleurs le lendemain. Assurez-vous de consulter les meilleures recettes de dîner végétalien ici .



Ce dont vous aurez besoin pour le meilleur chili végétalien

  • Oignons & Ail. Ces deux ingrédients ajoutent beaucoup de saveur. Vous pouvez utiliser ici de l'oignon blanc ou rouge. J'aime réserver environ 1/8 de l'oignon pour garnir le piment.
  • Carottes. Les carottes ajoutent juste ce qu'il faut de douceur. Si vous aimez la patate douce, vous pouvez facilement utiliser environ une tasse de patate douce en dés à la place.
  • Poivron. J'aime le contraste et la saveur terreuse du poivron vert, mais n'importe quelle couleur convient. J'ajoute aussi souvent un jalapeno en dés, donc si vous en avez un, jetez-le dedans!
  • Des haricots. N'hésitez pas à utiliser les haricots que vous aimez ici. Je travaille même sur un lentille chili pour que vous postiez sur toute la ligne parce que vous avez ADORE ça Soupe mexicaine aux lentilles . haricots pinto sont un excellent choix, mais j'adore ajouter des haricots garbanzo (pois chiches), des haricots noirs et des haricots rouges pour varier.
  • Épices. Lorsque j'ai commencé à faire du chili il y a de nombreuses années, je n'utilisais que de la poudre de chili. Cependant, c'est tellement plus savoureux si vous ajoutez de l'origan, du cumin et du paprika. Si vous aimez le fumé, n'oubliez pas d'ajouter du paprika fumé ou des chipotles à la sauce adobo.
  • Tomates. Une grande boîte (28 oz) de tomates en dés ou concassées est parfaite ici. Si vous ne trouvez pas cela, vous pouvez utiliser 2 petites canettes (15 oz). Et si vous n'avez que des tomates entières en conserve, utilisez-les, mais écrasez-les d'abord avec vos mains. Les tomates régulières ou rôties au feu conviennent.
  • Protéine à base de plantes. Bien que j'adore le chili végétalien avec juste des haricots pour les protéines, il existe plusieurs autres façons d'augmenter davantage les protéines. Si vous avez grandi en mangeant du chili avec de la viande, vous aimerez la texture et la consistance crumbles sans bœuf ajouter. C'est une option plus élaborée mais ma famille l'aime à l'occasion. J'ajoute aussi souvent quinoa ou tempeh à nos recettes de chili végétalien.

Comment préparer un chili végétalien facile

Ce chili végétalien facile ne nécessite que quelques étapes simples. Bref:



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  1. Faire sauter les oignons, les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajoutez une tonne de saveur avec de l'ail et des épices comme la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé, et faites revenir pendant une minute de plus.
  3. Suivez avec une grosse boîte de tomates juteuses, tous les haricots, un piment chipotle dans une sauce adobo si vous aimez la chaleur, et des miettes de viande végétaliennes sans bœuf si vous le souhaitez. Laissez-le s'épaissir et les saveurs bouillonner ensemble, et dégustez avec beaucoup de garnitures fraîches.

Meilleures garnitures au piment

Puis-je faire du chili végétalien dans la mijoteuse ou le pot instantané'>

Oui! Le chili est l'une des meilleures choses à faire à la fois dans la mijoteuse et dans l'Instant Pot.

Mijoteuse. Une grande mijoteuse pleine de chili est parfaite pour les longues journées ou lorsque vous rentrez tard à la maison. Le secret d'un bon chili à la mijoteuse, cependant, est de faire sauter les légumes avant de les ajouter, car cette étape ajoute tellement de saveur. Cela signifie, cependant, que vous aurez un autre plat à laver. Découvrez toutes nos recettes de mijoteuse végétarienne ici , et vous aimerez peut-être particulièrement ceci Soupe aux haricots noirs à la mijoteuse .



Pot instantané. Cette recette particulière ne fonctionne pas bien dans l'autocuiseur car elle entraînera probablement l'avis de brûlure redouté en raison de l'épaisseur et de la quantité de tomates. Cependant, je sais que vous allez adorer mon Chili végétarien instantané avec des patates douces et du quinoa, qui est aussi dans mon livre de cuisine, Végétalien en un instant .

Réchauffer, conserver et utiliser les restes de piment végétalien

  • Laisser refroidir complètement puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 ou 4 jours.
  • Le piment végétalien peut également être conservé dans un récipient allant au congélateur avec 1/2 pouce d'espace libre jusqu'à 3 mois.
  • Laisser décongeler le chili congelé au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes recouvert d'une serviette en papier.
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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc, haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 1 poivron rouge ou vert, épépiné et coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1-2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits, égouttés
  • 1 1/2 tasse de haricots rouges cuits, égouttés
  • 1 1/2 tasse de pois chiches cuits (haricots garbanzo), égouttés
  • 1 boîte (28 oz) de tomates broyées ou en dés
  • 1 boîte (4 oz) de piments verts
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer, et plus au goût
  • 1 paquet (12 oz) de crumbles sans boeuf (facultatif, j'aime Trader Joe's)

Des instructions

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande marmite ou un faitout. Ajouter l'oignon, les carottes et le poivron et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  2. Ensuite, ajoutez l'ail, la poudre de chili (je commence avec 1 cuillère à soupe et j'en rajoute au goût), le cumin, le paprika et l'origan et faites sauter encore une minute de plus. Cette étape aidera à libérer toutes ces merveilleuses saveurs d'épices et d'ail, mais veillez à ne pas brûler.
  3. Incorporer les haricots, les tomates, les piments, les crumbles sans bœuf (le cas échéant) et le sel.
  4. Porter à feu doux et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant environ 40 minutes jusqu'à épaississement et que tous les légumes soient très tendres. Si le piment devient trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes, mais il doit être assez épais. Goûtez et ajoutez plus de poudre de piment si vous le souhaitez plus épicé et plus de sel si nécessaire.
  5. Servir aussitôt tiède garni de vos garnitures préférées. Ou laissez refroidir complètement, puis réfrigérez (jusqu'à 3-4 jours) ou congelez pour plus tard.

Remarques

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Suggestions de garniture : Oignon cru en dés, coriandre, cheddar végétalien râpé ou crème sure, levure alimentaire, jalapeño tranché.

Pour le piment végétalien épicé : L'une de mes façons préférées d'ajouter de la chaleur fumée à des plats végétaliens comme celui-ci consiste à utiliser des piments chipotle dans une sauce adobo. Ajoutez un chipotle haché au chili si vous le souhaitez, ou augmentez la poudre de chili à votre goût.

Chili végétalien à la mijoteuse : Suivez les instructions jusqu'à l'étape 2. Transférez les légumes assaisonnés dans une mijoteuse réglée à feu doux pendant 6 heures. Ajouter les ingrédients restants et remuer pour combiner.

Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 252 Graisse totale: 5g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 3g Cholestérol: 0 mg Sodium: 519mg Les glucides: 43g Fibre: 14g Sucre: 10g Protéine: 13g

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