Salade d'agrumes

Une belle salade d'agrumes parfaite pour l'hiver ou le printemps. Servir avec une touche de champagne ou de prosecco pour une salade d'agrumes mimosa parfaite pour tout brunch spécial.

Avec les enfants à la maison et demandant constamment une collation, nous avons préparé un peu plus d'aliments sains. L'une des choses que j'ai commencé à faire pour la première fois est de faire de grandes salades de fruits. Et j'ai remarqué que les enfants mangent beaucoup plus de fruits lorsqu'ils sont déjà préparés.

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Je prévois de partager quelques salades de fruits différentes, y compris une salade de fruits arc-en-ciel et une salade de fruits tropicaux, mais aujourd'hui j'en partage une qui est parfaite pour la fête des mères (ou n'importe quel brunch). Cette simple salade d'agrumes n'a pas besoin de vinaigrette, mais peut être transformée en une gâterie spéciale en la servant avec une touche de champagne ou de prosecco. Nous appellerons cela une salade de fruits mimosa.

Les enfants ont adoré cette version aux myrtilles, mûres et menthe fraîche.

Notre jardin est rempli d'agrumes toute l'année, mais il est particulièrement merveilleux pendant la saison des oranges sanguines (de la fin de l'hiver au printemps). Si vous aimez aussi les agrumes, consultez ces autres recettes amusantes. Si vous n'êtes pas familier avec les kumquats, assurez-vous de lire ceci Kumquat 101 Publier.

Recettes d'agrumes

• Vinaigrette au citron et au tahini
• Vinaigrette à l'orange
• Soupe citronnée aux lentilles
• Tartelettes végétaliennes au citron
• Boisson au vinaigre de cidre de pomme et citron
• Marmelade de kumquats
• Margaritas à l'orange sanguine
• Limonade à l'orange sanguine
• Limonade à la lavande
• Aperol Spritz classique
• Cocktails Lévrier
• Limoncello maison
• Smoothie à l'orange

Comment couper une orange

Les agrumes peuvent être coupés en segments ou en tranches rondes. J'aime utiliser des tranches pour cette salade de fruits.

Trancher le haut et le bas jusqu'à la chair. Tenez le fruit d'un côté coupé.

Coupez la peau et la moelle de la chair, en travaillant de haut en bas, tout autour du fruit.

Placez le fruit sur le côté et coupez-le en tranches de 1/4″. Cela prend du temps, mais ça vaut le coup.

Disposer les tranches d'agrumes sur un plat. J'aime les disposer par couleur du clair au foncé pour un effet ombré, surtout quand on a ces belles oranges sanguines.

Ou vous pouvez disposer les fruits dans des plats individuels.

Idées de vinaigrette aux agrumes

Nos agrumes sont si juteux que je n'ajoute généralement rien. Quand il y a beaucoup de pamplemousse, j'aime adoucir les choses avec une pincée de sucre ou un filet de miel. Voici quelques autres idées à essayer :

• Sirop Simple Lavande
• Salade d'agrumes mimosa. Saupoudrez légèrement de sucre tout agrume acide (comme le pamplemousse ou les kumquats). Juste avant de servir, versez environ 2 cuillères à soupe de champagne de prosecco sur des bols individuels de salade d'agrumes.
• Vinaigrette au gingembre et au citron : fouetter ensemble le zeste de 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel ( Magazine Martha Stewart ).

Ingrédients

• 1 gros pamplemousse rouge
• 3 oranges (cara cara, nombril ou un mélange)
• 4 oranges sanguines
• 2 mandarines
• 5 kumquats, tranchés transversalement (facultatif)
• pincée de sucre bio
• menthe fraîche, pour garnir
• Champagne ou prosecco, pour servir (pour les plus de 21 ans, facultatif)

Des instructions

1. Pour couper les pamplemousses, les oranges, les oranges sanguines et les mandarines, coupez le haut et le bas du fruit jusqu'à la chair. Tournez sur une extrémité plate et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau et la peau de haut en bas, en vous déplaçant autour du fruit jusqu'à ce que tout soit enlevé. Retournez le fruit sur le côté et coupez-le en rondelles de ¼ à ½ pouce.
2. Disposer les fruits sur un plat de service. Saupoudrer l'un des fruits acides (pamplemousse, kumquats, citrons Meyer) avec une petite pincée de sucre.
3. Garnir de menthe fraîche. Vous pouvez disposer les feuilles, ou trancher finement les feuilles et saupoudrer le tout pour plus de saveur de menthe.
4. Servir dans des bols individuels et verser environ 2 cuillères à soupe de champagne ou de prosecco juste avant de servir. Cette partie est savoureuse et très amusante, mais facultative. Un filet de citron ou de citron vert est agréable comme alternative, ou un tout petit peu de notre sirop de lavande simple (surtout avec des agrumes acides).

Remarques

Les variétés d'agrumes exactes que j'ai utilisées sont répertoriées dans les ingrédients, mais n'hésitez pas à les remplacer par ce que vous pouvez trouver. Quelques citrons Meyer sont également un bon ajout.

En hiver, j'aime garnir d'environ 1/4 tasse d'arilles de grenade. Au printemps, vous pouvez ajouter des baies fraîches, si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle:

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