sofritas

La meilleure recette de tofu sofritas Chipotle parfaite pour les tacos végétaliens ou les bols de burrito sofritas Chipotle! Vous vous demandez 'Qu'est-ce que les sofritas

Nous sommes des amateurs de bol de burrito de longue date ici. Je pense que le premier bol à tacos/burrito que j'ai posté était celui-ci Bol à tacos rapide avec guac en 2014! Plus récemment, nous avons fait une incroyable Bol de burrito aux haricots noirs et au riz brun Instant Pot , et après celui-là, j'ai reçu des demandes pour une copie des sofritas de Chipotle, qui sont un ajout populaire au bol de burrito. Si toi aussi tu es fan de bols, ne manque pas tout mon post de 30+ MEILLEURS bols de Bouddha.

Les sofritas au chipotle sont une alternative de « viande » végétalienne épicée à haute teneur en protéines. Il est facile de faire un excellent ajout aux tacos, burritos et bols à burrito. Presque comme un brouillage de tofu , mais avec des saveurs complètement différentes. Si vous avez des enfants et que vous souhaitez essayer plus de recettes de tofu, assurez-vous d'essayer ces Pépites de tofu croustillantes au four aussi!

Qu'est-ce que Sofritas'>

Lorsque j'ai entendu parler des sofritas chez Chipotle pour la première fois, j'ai remarqué à quel point le mot ressemblait au soffritto, qui est la base italienne de nombreux plats, des soupes aux sauces pour pâtes. Comme le soffritto italien et la version française, mirepoix, le sofrito espagnol / latin est un mélange de légumes finement hachés comme des oignons et des poivrons qui sont sautés ensemble.

Je n'ai vu que des sofritas au tofu au Chipotle Mexican Grill, bien que nous ayons un restaurant mexicain entièrement végétal à Santa Barbara, Végétalien Green Go , qui utilise des ingrédients similaires comme le soyrizo. Les sofritas chipotle sont faites de tofu ferme émietté dans une sauce épicée et fumée au piment chipotle.

Ingrédients sofritas chipotle

Je suis venu avec cette recette de sofritas imitant Chipotle après un rapide coup d'œil sur leur liste Ingrédients .

• Tofu. je recommande Tofu biologique riche en protéines de Trader Joe's , qui beaucoup plus ferme que la moyenne.
• Oignon
• Poivron vert
• Ail
• Cumin
• Origan
• Sauce tomate
• Pâte De Tomate
• Éclaboussure de vinaigre de vin rouge

Recette de sofritas

Étape 1 : Cuire le tofu

Égouttez le tofu et séchez-le. Couper en tranches. Bien que j'aie montré un tofu extra ferme traditionnel de Sprouts dans l'image des ingrédients, je recommande en fait d'utiliser le tofu extra ferme à haute teneur en protéines de Trader Joe (montré dans la vidéo) ici si possible. C'est beaucoup plus ferme et vous n'aurez aucun risque de sofritas pâteuses. J'aime faire cuire des tranches de tofu jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les briser en miettes avec une cuillère en bois. Transférer le tofu dans un autre plat et réserver.

Étape 2 : Préparez la sauce chipotle

Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides. Ajouter ensuite le reste des ingrédients de la sauce.

Si vous n'avez jamais utilisé de piments chipotle auparavant, c'est le moment idéal pour apprendre. Les chipotles en adobo sont des piments épicés. Vous pouvez utiliser les poivrons et/ou la sauce adobo pour ajouter du piquant aux recettes mexicaines. J'adore en ajouter un peu aux haricots noirs. Un peu de sauce adobo serait super dans ce recette de haricots noirs cubains ou ces Haricots pinto . Ou même cet Instant Pot le Chili .

Étape 3 : Ajouter le tofu à la sauce

A-t-il besoin de plus de saveur'>

Comment utiliser les sofritas chipotle

• Au lieu du mélange de tempeh sur ce Salade de Taco
• Sur un bol à burritos
• Comme un tacos remplissage

Ingrédients

• 1 bloc de tofu extra ferme, Trader Joe’s High Protein recommandé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'avocat, divisées
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 1 petit poivron vert, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de cumin séché
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 piment chipotle, finement haché
• 2 cuillères à café de sauce adobo, et plus au goût
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Des instructions

1. Retirez le bloc de tofu de l'emballage et égouttez-le. Séchez avec une serviette. Couper en tranches de 3/4' et éponger à nouveau.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de tofu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Retourner et dorer de l'autre côté. Utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour casser le tofu en miettes. Continuez à faire sauter encore quelques minutes pour dorer. Transférer le tofu émietté dans une assiette et réserver.
3. Faire chauffer le reste d'huile dans la même poêle. Ajouter l'oignon et le poivron et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et l'origan et faire sauter une minute de plus.
4. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, le chipotle, la sauce adobo, le sel et l'eau. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes en remuant fréquemment.
5. Ajouter le tofu émietté et le vinaigre de vin rouge et remuer pour combiner. Ajouter plus de sel et/ou de sauce adobo au goût. Garnir généreusement de coriandre fraîche.
6. Servez vos sofritas au chipotle comme garniture de taco ou dans un bol de burrito.

Information nutritionnelle:

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