Haricots noirs cubains

Découvrez comment préparer des haricots noirs cubains dans l'autocuiseur Instant Pot ou sur la cuisinière avec cette recette facile ! Servir dans des bols de haricots et de riz ou dans des tacos.

Un bocal d'humbles haricots secs est souvent le début de nos repas. Les pois chiches passent au classique falafel , facile roulés de falafel , soupe aux légumes , et Salades d'inspiration grecque . Et j'ai fait tout un article sur cuisson des lentilles sèches . Les haricots noirs sont également préférés chez moi. Nous les utilisons dans tout, des hamburgers aux Soupe de haricots noirs , à tacos végétariens . J'ai partagé comment faire haricots noirs à la mijoteuse il y a quelques années, mais j'ai pensé que je devais vous mettre au courant de ma méthode actuelle : l'autocuiseur Instant Pot !

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Ces haricots noirs de style cubain sont si faciles à préparer et vous serez si heureux d'avoir abandonné les haricots en conserve. La cuisson des haricots secs est moins chère, plus savoureuse et plus naturelle que l'utilisation de boîtes de conserve parfois tapissées de substances toxiques. Les haricots noirs cubains poussent les haricots noirs simples un peu plus loin en ajoutant de la saveur. Voyons comment les préparer dans l'Instant Pot ou sur la cuisinière.

Ingrédients des haricots noirs cubains

Que sont les haricots noirs de style cubain et qu'est-ce qui les différencie des haricots noirs 'ordinaires''>

Comment faire cuire des haricots noirs cubains dans l'Instant Pot

Ce que j'aime absolument à propos de l'Instant Pot, c'est qu'il peut cuire des haricots secs, sans trempage, si vite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les haricots noirs séchés si vous utilisez l'autocuiseur Instant Pot. Si vous faites cette recette sur la cuisinière, vous voudrez faire tremper les haricots pendant 4 à 6 bonnes heures, ou toute la nuit. Quoi qu'il en soit, vous voudrez leur donner un bon rinçage et une cueillette.

Bien que j'aie montré tous les ingrédients ici dans le pot ensemble, je recommande en fait de faire sauter l'oignon en premier. Ensuite, l'ail, les poivrons, les haricots rincés, les herbes et l'eau sont ajoutés. Faites bouillir sur la cuisinière, en ajoutant plus d'eau au besoin pour tenir compte de l'évaporation, ou verrouillez le couvercle de l'Instant Pot et laissez-le faire son travail. Les haricots noirs séchés et non trempés doivent cuire sous pression pendant environ 25 à 30 minutes et prendront environ 10 minutes pour atteindre la pression avant le début de la cuisson.

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Si vous faites cuire les haricots dans l'Instant Pot, laissez la pression descendre naturellement. Lorsque vous retirez le couvercle, il ressemblera à ceci. Jetez les feuilles de laurier.

Remuez les haricots et assaisonnez avec du sel. Il est préférable de cuire les haricots sans sel et d'assaisonner après pour éviter les haricots durs.

Comment utiliser les haricots noirs cubains

Vous pouvez utiliser des haricots noirs de style cubain dans la plupart des endroits où vous utiliseriez des haricots noirs nature. Ne les utilisez pas dans un endroit où vous ne voudriez pas de saveur savoureuse - comme dans Brownies aux haricots noirs ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

• Burrito
• Tacos
• Enchiladas
• Bols de riz avec sauce à la mangue et verts

Les haricots noirs sont une excellente source végétale de protéines, de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. C'est une option saine pour le cœur, peu coûteuse et facile à cuisiner (en particulier dans l'Instant Pot).

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Comment conserver les haricots cuits

Quand j'ai des restes de haricots que j'ai cuits secs, je les stocke dans des bocaux en verre. Conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou au congélateur. Lorsque vous congelez des haricots et leur liquide de cuisson dans du verre, assurez-vous de laisser un pouce d'espace pour qu'ils se dilatent. Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, décongelez simplement au réfrigérateur pendant la nuit.

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile d'avocat ou d'olive
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron vert, haché
• 2 tasses de haricots noirs séchés, rincés
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 2 feuilles de laurier
• 4 tasses d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Des instructions

1. Faites chauffer l'huile dans l'Instant Pot en mode sauté. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Appuyez sur Annuler. Ajouter l'ail et le poivron et faire revenir une minute de plus.
2. Ajouter les haricots, le cumin, les feuilles de laurier et l'eau. Verrouillez le couvercle avec la valve réglée sur étanchéité. Réglez l'Instant Pot sur cuisson haute pression pendant 27 minutes. Relâchez naturellement la pression pendant 15 minutes avant de relâcher toute pression restante.
3. Retirez délicatement le couvercle et vérifiez que les haricots sont tendres. Assaisonner au goût avec du sel.

Remarques

Pour faire cuire des haricots noirs cubains sur la cuisinière, faites tremper les haricots pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit. Suivez la recette de l'Instant Pot, mais faites bouillir dans une grande casserole sur la cuisinière pendant environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez de l'eau au besoin pour couvrir les haricots pendant la cuisson, car certains s'évaporent sur la cuisinière, mais pas dans l'Instant Pot.

Si vous vous retrouvez avec des restes, vous pouvez congeler les haricots refroidis dans des bocaux en verre. Assurez-vous simplement de laisser de la place en haut pour l'expansion.

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