Avez-vous remarqué ces belles fleurs de courge ou de courgette au marché fermier, mais ne saviez pas quoi en faire'>
Les fleurs de courge sont aussi fantastiques sur la pizza ! Les fleurs cuisent juste assez et sont si belles.
Wow, nous avons passé le meilleur week-end! Nous sommes restés à l'écart de la plupart des Faire la fête folie dont j'ai parlé la semaine dernière, mais il y avait tellement d'autres choses formidables qui se passaient. Vendredi était notre 5ème anniversaire de mariage, et je pense que c'était notre meilleur anniversaire ! J'ai vraiment le meilleur mari du monde (désolé mesdames) et nous avons dîné dans l'un de nos endroits préférés et les plus romantiques de Santa Barbara, le restaurant Stonehouse du San Ysidro Ranch.
C'est un hôtel haut de gamme, mais qui en vaut la peine si jamais vous parvenez à séjourner dans l'un des charmants cottages du Ranch ou à manger dans l'un des deux restaurants. 
Dimanche, la fête s'est poursuivie lorsque mes copines et moi avons organisé une baby shower parisienne sur le thème de l'une de nos meilleures amies. Photos et détails à venir prochainement.
La semaine dernière, j'ai remarqué ces magnifiques bébés courgettes avec des fleurs encore attachées. Immédiatement, mon esprit est allé à Pizzeria Mozza , l'une des pizzerias populaires de Mario Batali à Los Angeles. Mozza est célèbre pour sa pizza Squash Blossom. J'avais déjà utilisé des fleurs de courge frites, mais je ne les avais jamais utilisées sur une pizza.
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Notre famille a adoré le résultat et notre enfant de presque 4 ans pensait que manger des fleurs sur une pizza était comme manger de la nourriture féerique.
Que sont les fleurs de courge
Si vous avez toutes les courges cultivées, vous savez exactement ce que sont les fleurs de courge. Ce sont les fleurs à la fin de la courge bébé. Il y a des fleurs de courge mâles et femelles et des insectes fertilisent le fruit pour que la courge puisse mûrir. Sinon, il tombe et meurt.
Les fleurs de courge que nous trouvons le plus souvent sur les marchés sont les fleurs de courgette en été. Ce bol de fleurs de courge provenait des courgettes de mon jardin.
Comment faire une pizza aux fleurs de courge
J'ai grandi en pensant que la pizza devait contenir beaucoup de fromage. Après avoir passé des mois en Italie et essayé de bonnes pizzas aux États-Unis, je me rends compte maintenant qu'une bonne pizza n'a pas besoin de fromage du tout. Comme vous pouvez le voir sur les images de ce post, j'ai utilisé du fromage comme base sur la sauce. Je recommande maintenant de cuisiner le pâte à pizza , sauce , et des fleurs de courge sans aucun fromage. Ensuite, ajoutez une cuillerée de burrata, de ricotta végétalienne ou de mozzarella de très bonne qualité. Pour ajouter plus de saveur, une pincée de sel de mer, un filet d'huile d'olive ou même une cuillerée de Pesto .
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Que servir avec la pizza aux fleurs de courge
- un Aperol Spritz commencer
- un Salade de lentilles méditerranéenne ou un bol de soupe de légumes avec pâtes sur le côté
- un Noyé ou Croustade aux cerises fraîches pour le dessert
Ingrédients
- 1 recette de pâte à pizza
- 1 tasse de sauce à pizza
- 20 fleurs de courge, tiges
- 8 onces. tranches de burrata ou de mozzarella (ou Mozz de Miyoko pour les végétaliens)
Des instructions
- Placer une pierre à pizza sur une grille dans le tiers inférieur du four. Chauffer le four à 500˚ pendant 1 heure.
- Transférer 1 boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée. En partant du centre, aplatir délicatement la pâte du bout des doigts, en laissant les bords plus épais que le milieu.
- Étalez une couche de sauce à pizza sur la pâte en laissant une bordure de 1 po. Disposez les fleurs de courge sur la sauce en cercles concentriques. Transférez la pizza (sur papier) sur la pierre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 14 minutes.
- Retirer la pizza avec une spatule. Garnir de cuillerées de burrata et arroser d'huile d'olive. Répétez l'opération pour faire 4 pizzas.
Remarques
Vous pouvez trouver des fleurs de courge ou des fleurs de courgette au marché fermier pendant l'été et dans certaines épiceries.
Pour faire cette pizza végétalienne, j'aime utiliser des cuillerées de ricotta maison ou Kite Hill.
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Pour plus de saveur, une pincée de sel de mer ou même une cuillerée de pesto est délicieuse.
Information nutritionnelle:
Rendement: 4 Portion: 4Quantité par portion: Calories : 347 Graisse totale: 17g Gras saturé: 9g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 6g Cholestérol: 50mg Sodium: 649mg Les glucides: 27g Fibre: 6g Sucre: 14g Protéine: 21g
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