Salade de haricots du Moyen-Orient Balela

Farcissez la salade de pois chiches du Moyen-Orient Balela dans des poches de pita pour un déjeuner facile à base de plantes ou dégustez-la comme salade d'accompagnement avec falafel et Hoummous ou labneh .

Avez-vous vu les barquettes de salade balela à Trader Joe's ou Costco et je me suis demandé comment le faire à partir de zéro'>

La salade Balela est parfaite pour la préparation de repas, comme salade d'accompagnement ou pour farcir des roulés de laitue ou des pains pita.

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Qu'est-ce que Balela ?

Balala est une salade de haricots du Moyen-Orient généralement composée de pois chiches (garbanzo), de jus de citron, d'herbes et de tomates. Les haricots noirs sont également courants dans les salades Balela. De nombreuses cultures à travers le monde ont leur propre version de salades de légumineuses et de haricots et nous en avons partagé quelques-unes ici dans le passé. Quelques favoris ont été nos Salade de lentilles méditerranéenne , Salade de pois chiches à la grecque , et Caviar de cow-boy du sud-ouest , et Salade de haricots noirs et de riz brun .

Cuisson des pois chiches

Si vous débutez dans la cuisine avec des pois chiches ou des haricots secs en général, commencez par cet article tout sur Comment faire cuire des pois chiches . Cette recette simple de salade de haricots Balela peut être préparée avec des pois chiches séchés ou en conserve. Si vous utilisez séché, vous aurez envie de tremper toute la nuit, ou de tremper rapidement avant de cuisiner sur la cuisinière ou cocotte minute .

Cette recette a été adaptée de l'une des 103 recettes d'Instant Pot à base de plantes dans le Végétalien en un instant livre de recettes. Vous pouvez récupérer une copie sur Amazone , Barnes & Nobles , Cible, etc.

Ingrédients de la salade de haricots Balela

Cette recette simple de salade de haricots du Moyen-Orient ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients. Bien que vous puissiez également ajouter d'autres herbes, du concombre et/ou des haricots noirs, voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

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• Pois chiches (3 tasses en conserve ou 1 tasse séchée)
• oignon rouge
• Olives
• Tomates
• Ail
• Persil
• Jus de citron frais
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

Quoi servir avec une salade Balela

• Falafels traditionnels
• Wraps rapides aux falafels
• taboule
• Houmous classique
• Triangles pita et Sauce Tahini ou Labné

Pochettes pitas

L'une de mes façons préférées de manger la salade Balela est de remplir une poche de pita. Coupez une poche de pita chaude en deux, ajoutez du houmous, des tranches de concombre et votre salade de pois chiches. La feta émiettée est également un ajout délicieux.

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches secs, trempés toute la nuit*
• 4 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 1 pinte de tomates cerises, coupées en quartiers
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1/2 tasse de persil italien haché
• sel de mer, au goût
• poivre noir fraîchement moulu, au goût

Des instructions

1. Faites cuire les pois chiches si vous les utilisez séchés. Égoutter l'eau de trempage et remettre les haricots dans une grande casserole. Couvrir d'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant A peut près 2 heures , ou jusqu'à tendreté. Alternativement, cuire sous pression (élevée) dans un Instant Pot pendant 10 minutes, puis relâcher naturellement la pression.
2. Égouttez les pois chiches et ajoutez-les dans un bol moyen. Mélanger avec les ingrédients restants. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
3. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Remarques

N'hésitez pas à utiliser 3 tasses de pois chiches égouttés en conserve.

Pour des instructions détaillées sur la cuisson des pois chiches secs sur la cuisinière ou dans l'Instant Pot, voir Cet article .

Balela comprend parfois des haricots noirs ainsi que des pois chiches. N'hésitez pas à ajouter une tasse de haricots noirs égouttés à cette recette si vous le souhaitez.

Compter les poches de pita

Farcir les moitiés de poche de pita réchauffées avec du houmous, des tranches de concombre, de la salade Balela et des miettes de fromage feta (facultatif) pour un délicieux déjeuner portable.

Information nutritionnelle:

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