Salade Concombre Tomate Oignon avec Vinaigrette Balsamique

Une belle salade de tomates anciennes fraîches avec des concombres, des oignons rouges et une vinaigrette balsamique sans huile. Cette salade de tomates et concombres est un délicieux plat d'accompagnement pour tous les repas d'été.

L'été n'est pas encore terminé, les gars ! Mon flux Facebook est devenu brusquement tout ce qui est citrouille, et je me dis 'non, juste non'. Je veux dire, ce n'est même pas la fête du travail ! Le week-end dernier, j'ai fait la promenade la plus glorieuse dans le marché fermier du samedi et je n'ai pas pu me remettre de toutes les belles tomates.

J'ai chargé mon panier de tomates de toutes les couleurs et de toutes les tailles et d'un bouquet de basilic frais, et je savais que je voulais faire une salade de tomates. Lorsque les tomates sont aussi spectaculaires à cette période de l'année, il est préférable de garder les choses simples et de les laisser briller comme elles le font dans cette salade de concombre, tomate et oignon rouge. Je sais que je ne suis pas le seul à avoir des tas de tomates en ce moment, car mon facile Tremper, Marinara , Soupe aux tomates fraîches les recettes sont actuellement mon message populaire. Et n'oubliez pas la tomate authentique Bruschetta !

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Ces tomates miniatures colorées n'étaient qu'une infime partie de la gamme de tomates d'une ferme. Le marché des fermiers est un endroit tellement joyeux et dynamique. Je pars toujours en me sentant édifié.

Ingrédients de la salade de tomates et concombres

Pourrait-il y avoir plus simple'>

Tu auras besoin:

• 2 tomates anciennes (j'aime utiliser une rouge et une jaune)
• 1 pinte de tomates cerises ou raisins de n'importe quelle couleur
• 1 concombre de serre ou 3 petits concombres persans. J'aime ceux-ci parce qu'ils n'ont pas besoin d'être épluchés.
• un bouquet de basilic
• une simple vinaigrette balsamique

D'autres ajouts agréables sont la mozzarella, la ricotta (j'utilise mon préféré ricotta végétalienne ), ou des olives Kalamata. Un lit de roquette est bien aussi. Vous voulez en faire un repas'>

Comment servir votre salade de tomates et concombres

Montrez ces beautés en les coupant et en les disposant sur un plateau plat. Même une planche à découper fera l'affaire ! Servir sur un lit de roquette si vous souhaitez des légumes verts. J'ai ajouté des bols de ricotta et de vinaigrette balsamique directement sur le plateau. J'aime servir ce plateau de salade de tomates avec des craquelins de pain croustillant. Étalez un peu de ricotta sur le dessus, puis ajoutez la tomate et le basilic et recouvrez d'un filet de vinaigrette pour la collation la plus délicieuse.

Pour une salade de tomates concombres plus décontractée, ajoutez les ingrédients directement dans un bol et mélangez avec la vinaigrette.

Conseil de préparation

Cette salade de tomates peut être préparée des heures à l'avance, et si vous n'êtes pas fan des oignons crus, je vous la recommande. Les oignons vont ramollir et fondre pendant qu'ils marinent dans la vinaigrette. Si vous préférez les saveurs fraîches et vives, comme moi, servez-le tout de suite.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 2 grosses tomates anciennes
• 1 pinte de tomates cerises ou raisins
• 3 concombres persans, tranchés
• 1/2 oignon rouge, pelé et tranché finement
• sel de mer et poivre fraîchement concassé, au goût
• 1 petit bouquet de basilic frais, tranché

Des instructions

1. Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble le balsamique, la moutarde de Dijon et le sirop. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
2. Couper les grosses tomates en quartiers et les petites tomates en deux. Mettre dans un saladier ou dresser sur un plat. Ajouter le concombre et l'oignon tranchés et garnir d'autant de basilic que vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Servir la vinaigrette balsamique à côté ou y laisser mariner les légumes pendant plusieurs heures.

Information nutritionnelle: