Pâtes et pois chiches

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Pasta e ceci, ou soupe de pâtes et de pois chiches (haricots garbanzo) en anglais, est une recette de soupe italienne facile à base d'ingrédients que vous avez peut-être déjà dans le garde-manger.



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Notre Soupe aux légumes et pois chiches a été une recette populaire ici récemment. C'est l'une de nos recettes de soupe aux légumes saines préférées et a une saveur de soupe au poulet classique. Récemment, un ami m'a rappelé une version italienne similaire : Pasta e Ceci.



Il existe plusieurs versions des soupes italiennes ceci (pois chiches). World Market vend un très simple soupe de pois chiches à la tomate ce serait facile à copier. Ma version de la soupe aux pois chiches pasta e ceci ressemble plus à soupe de légumes avec pâtes ou pâtes et fagioli. Si vous n'avez pas encore essayé notre Soupe italienne aux légumes et farro , vous devez vous y rendre ensuite. Et si vous cherchez un similaire Pot instantané recette, essayez notre préférée Soupe minestrone instantanée en pot . Pour les enfants, essayez notre Avec certitude .



Ingrédients pâtes et pois chiches

L'avantage de cette soupe simple est qu'il y a de fortes chances que vous ayez déjà tout ce dont vous aurez besoin. Je fais pousser du romarin et du thym dans le jardin pour qu'ils soient toujours à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :



  • Pois chiches. Vous pouvez utiliser 2 (15 oz) boîtes/paquets de pois chiches cuits ou apprendre à cuisiner des pois chiches secs .
  • Bouillon de légumes
  • Oignon
  • Ail
  • Romarin et Thym
  • Tomates en dés
  • Petites pâtes telles que ditalini, orzo ou étoiles
  • Sel et poivre (les flocons de piment rouge sont excellents ici)

Comment faire de la soupe aux pois chiches Pasta e Ceci

Commencez par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter l'ail et les herbes et peut-être une pincée de flocons de piment rouge. Continuez à faire sauter une autre minute.



Ajouter ensuite le bouillon, les tomates, les pois chiches, le sel et le poivre. Laissez tout mijoter.

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Retirez les tiges des herbes et versez environ une tasse de soupe dans un mélangeur pour réduire en purée. Cela aidera à épaissir la soupe.

Remuez la soupe en purée dans la casserole. Ajouter les petites pâtes directement dans la soupe frémissante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Assaisonner au goût et incorporer quelques grosses poignées d'épinards si vous le souhaitez.

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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • pincée de flocons de piment rouge
  • 2 brins de romarin frais
  • 4 branches de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 (15 oz.) boîte de tomates en dés
  • 2 boîtes (15 oz) de pois chiches (garbanzo), égouttés
  • 3/4 tasse de petites pâtes (orge, fingering, etc.)
  • 4 tasses de pousses d'épinards

Des instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et faire revenir une minute de plus. Ajouter les herbes, le sel, le bouillon, les tomates et les pois chiches et porter à ébullition.
  2. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes. Retirer la feuille de laurier et les tiges des herbes.
  3. Utilisez une louche pour transférer soigneusement environ 1 tasse du mélange de soupe dans un mélangeur et réduire en purée. Lorsque vous réduisez en purée des liquides chauds, gardez toujours le couvercle entrouvert ou le trou central ouvert et couvrez avec un torchon. Reversez la soupe en purée dans la casserole.
  4. Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  5. Incorporer les épinards dans la soupe jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Sers immédiatement. Terminez par un petit filet d'huile d'olive ou de parmesan.
Information nutritionnelle:
Rendement: 5 Portion: 1
Quantité par portion: Calories : 141 Graisse totale: 4g Gras saturé: 1g Gras trans: 0g Graisse insaturée : 3g Cholestérol: 0mg Les glucides: 21g Fibre: 4g Sucre: 5g Protéine: 5g

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